KANADA

Kanada ist bekannt für seine herrliche Natur mit wie auf Öl gemalten Landschaften. Riesige Waldgebiete, schier endlose Ackerbaugebiete in der einstigen Prärie und riesige grüne Weideflächen zu Füßen der Rocky Mountains. Die Natur behält hier noch die Überhand, denn in dem Natur-Pur-Land, das fast 30-mal größer als Deutschland ist, leben gerade mal 30 Millionen Einwohner.

Die westkanadischen Provinzen Alberta und British Columbia, wo noch vor 150 Jahren ein paar Millionen Büffel ihr friedliches Dasein fristeten, sind heute die wichtigsten kanadischen Rindfleischproduktionsgebiete. Die Rinderzucht und -haltung ist in Alberta gerade mal 140 Jahre alt. Die Tiere wachsen hier frei und natürlich in einer extensiven Mutterkuh-Haltung auf. Die endlosen Flächen vor den Rocky Mountains sind ideale Weideflächen für Mutterkühe mit ihren Kälbern.

In den letzten 40 Jahren hat sich hier eine große Vielfalt von Rinderrassen entwickelt. Wurden bis dahin in erster Linie englische Rassen wie Hereford, Aberdeen Angus und Shorthorn gezüchtet, kamen ab etwa 1970 auch kontinentale Rassen wie Charolais, Limousin, Maine Anjou, Blonde d’Aquitaine (Frankreich), Simmental aus der Schweiz und Österreich, Gelbvieh aus Deutschland, Pinzgauer aus Österreich, Chianina, Romagnola und Marchigiana aus Italien dazu.

Das kanadische Klassifizierungssystem für die Qualität des Fleisches unterscheidet sich von der EU-konformen Regelung, wo die Fleisch- und Fettklasse nur objektiv festgestellt werden. In Kanada werden durch die strengere Einteilung in verschiedene Grades weitere Qualitätsparameter wie Marmorierung, Konsistenz und Fettgehalt am Schlachtkörper ermittelt. Dies ermöglicht es, die Produkte in Kategorien mit konstanten Eigenschaften zu trennen. Der Qualitätsgrad misst hier also Faktoren, die den Geschmack des Fleisches beeinflussen, wie Zartheit, Saftigkeit und Aroma. Aber auch Alter, Festigkeit, Beschaffenheit, Farbe des Fleisches sowie die Menge und Verteilung der Marmorierung innerhalb des Fleisches gehen in die mit Bewertung ein. Die eigentliche Qualitätseinstufung basiert dann auf dem Grad der Marmorierung und dem Grad der Reifung, denn gut marmoriertes Fleisch beeinflusst die Genussqualität hinsichtlich Saftigkeit, Zartheit und Geschmack.

Die Beurteilung der Marmorierung erfolgt auf Basis der durchschnittlichen Menge, Größe und Verteilung von Fettpartikeln im Roastbeef zwischen der 12. und 13. Rippe. Als Qualitätsfleisch dürfen nur Produkte verkauft werden, die Qualitätsstufe A, AA, AAA und die höchste, Prime Beef, vorweisen. 

KANADA

Kanada ist bekannt für seine herrliche Natur mit wie auf Öl gemalten Landschaften. Riesige Waldgebiete, schier endlose Ackerbaugebiete in der einstigen Prärie und riesige grüne... mehr erfahren »
Fenster schließen

KANADA

Kanada ist bekannt für seine herrliche Natur mit wie auf Öl gemalten Landschaften. Riesige Waldgebiete, schier endlose Ackerbaugebiete in der einstigen Prärie und riesige grüne Weideflächen zu Füßen der Rocky Mountains. Die Natur behält hier noch die Überhand, denn in dem Natur-Pur-Land, das fast 30-mal größer als Deutschland ist, leben gerade mal 30 Millionen Einwohner.

Die westkanadischen Provinzen Alberta und British Columbia, wo noch vor 150 Jahren ein paar Millionen Büffel ihr friedliches Dasein fristeten, sind heute die wichtigsten kanadischen Rindfleischproduktionsgebiete. Die Rinderzucht und -haltung ist in Alberta gerade mal 140 Jahre alt. Die Tiere wachsen hier frei und natürlich in einer extensiven Mutterkuh-Haltung auf. Die endlosen Flächen vor den Rocky Mountains sind ideale Weideflächen für Mutterkühe mit ihren Kälbern.

In den letzten 40 Jahren hat sich hier eine große Vielfalt von Rinderrassen entwickelt. Wurden bis dahin in erster Linie englische Rassen wie Hereford, Aberdeen Angus und Shorthorn gezüchtet, kamen ab etwa 1970 auch kontinentale Rassen wie Charolais, Limousin, Maine Anjou, Blonde d’Aquitaine (Frankreich), Simmental aus der Schweiz und Österreich, Gelbvieh aus Deutschland, Pinzgauer aus Österreich, Chianina, Romagnola und Marchigiana aus Italien dazu.

Das kanadische Klassifizierungssystem für die Qualität des Fleisches unterscheidet sich von der EU-konformen Regelung, wo die Fleisch- und Fettklasse nur objektiv festgestellt werden. In Kanada werden durch die strengere Einteilung in verschiedene Grades weitere Qualitätsparameter wie Marmorierung, Konsistenz und Fettgehalt am Schlachtkörper ermittelt. Dies ermöglicht es, die Produkte in Kategorien mit konstanten Eigenschaften zu trennen. Der Qualitätsgrad misst hier also Faktoren, die den Geschmack des Fleisches beeinflussen, wie Zartheit, Saftigkeit und Aroma. Aber auch Alter, Festigkeit, Beschaffenheit, Farbe des Fleisches sowie die Menge und Verteilung der Marmorierung innerhalb des Fleisches gehen in die mit Bewertung ein. Die eigentliche Qualitätseinstufung basiert dann auf dem Grad der Marmorierung und dem Grad der Reifung, denn gut marmoriertes Fleisch beeinflusst die Genussqualität hinsichtlich Saftigkeit, Zartheit und Geschmack.

Die Beurteilung der Marmorierung erfolgt auf Basis der durchschnittlichen Menge, Größe und Verteilung von Fettpartikeln im Roastbeef zwischen der 12. und 13. Rippe. Als Qualitätsfleisch dürfen nur Produkte verkauft werden, die Qualitätsstufe A, AA, AAA und die höchste, Prime Beef, vorweisen. 

Topseller
C
Rib Eye Japones Steak Txogitxu
Rib Eye Japones Steak Txogitxu
Inhalt 350 g
 
17,11 €
48,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Rib Eye
  • Europa
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Rumpsteak Txogitxu
Rumpsteak Txogitxu
Inhalt 350 g
 
15,71 €
44,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Roastbeef
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Filet Medaillon Txogitxu
Filet Medaillon Txogitxu
Inhalt 250 g
 
15,73 €
62,92 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Burger Patties Sheelin
Burger Patties Sheelin
Inhalt 456 g
 
9,08 €
19,91 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Burger Patties
  • Grasfütterung
  • Irland
  • Sheelin
  • Portioniert
  • Prime
C
Rib Eye Steak Sheelin
Rib Eye Steak Sheelin
Inhalt 350 g
 
15,71 €
44,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Rib Eye
  • Grasfütterung
  • Irland
  • Sheelin
  • Portioniert
  • Prime
C
Txuletón Txogitxu
Txuletón Txogitxu
Inhalt 1300 g
 
84,36 €
64,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Kotelett
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Chuleton Sidreira Txogitxu
Chuleton Sidreira Txogitxu
Inhalt 700 g
 
34,93 €
49,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Kotelett
  • Txogitxu
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Filet Medaillon Sheelin
Filet Medaillon Sheelin
Inhalt 250 g
 
19,97 €
79,88 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Grasfütterung
  • Irland
  • Sheelin
  • Portioniert
  • Prime
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
F
Filet Mittelstück Maple Creek Ranch
Filet Mittelstück Maple Creek Ranch
Inhalt 800 g
 
87,92 €
109,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Portioniert
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
F
Filet Maple Creek Ranch
Filet Maple Creek Ranch
Inhalt 2300 g
 
218,27 €
94,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Kanada
  • Filet
  • Maisfütterung
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
F
Filet Medaillon Maple Creek Ranch
Filet Medaillon Maple Creek Ranch
Inhalt 250 g
 
27,47 €
109,88 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
F
Filet Kopfstück Maple Creek Ranch
Filet Kopfstück Maple Creek Ranch
Inhalt 800 g
 
55,92 €
69,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
F
Rumpsteak Maple Creek Ranch
Rumpsteak Maple Creek Ranch
Inhalt 350 g
 
26,22 €
74,91 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Roastbeef
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Portioniert
  • Black Angus
  • Prime
F
Roastbeef Maple Creek Ranch
Roastbeef Maple Creek Ranch
Inhalt 1500 g
 
112,35 €
74,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Roastbeef
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
F
Rib Eye Steak Maple Creek Ranch
Rib Eye Steak Maple Creek Ranch
Inhalt 350 g
 
26,22 €
74,91 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Rib Eye
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
F
Rib Eye Maple Creek Ranch
Rib Eye Maple Creek Ranch
Inhalt 1500 g
 
112,35 €
74,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Rib Eye
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Black Angus
  • Prime
F
Teres Major Maple Creek Ranch
Teres Major Maple Creek Ranch
Inhalt 400 g
 
17,96 €
44,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Teres Major
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
F
Short Ribs Maple Creek Ranch
Short Ribs Maple Creek Ranch
Inhalt 3000 g
 
89,69 €
29,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Short Ribs
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
F
Hüfte Maple Creek Ranch
Hüfte Maple Creek Ranch
Inhalt 1000 g
 
54,90 €
 

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Hüfte
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
F
Hüfte Maple Creek Ranch
Hüfte Maple Creek Ranch
Inhalt 3000 g
 
149,71 €
49,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Hüfte
  • Maisfütterung
  • Kanada
  • Maple Creek Ranch
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
1 von 2