ALLES ÜBER: DIREKTES & INDIREKTES GRILLEN

DIREKT GERÖSTET, INDIREKT GEGART

Direktes & Indirektes Grillen: Direktes Grillen bedeutet, dass das Fleisch direkt über der Hitzequelle liegt und dementsprechend viel Temperatur genießt. Perfekt um kräftige Röstaromen und eine schöne Kruste zu erzeugen. Wenn das Fleisch nicht im direkten Bereich, sondern abseits der Glut (Holzkohle) liegt, nennt man das indirektes Grillen. Hierbei gart das Fleisch langsam. Die gewünschte Kerntemperatur lässt sich besonders einfach erreichen. Die idealtypische Zubereitung eines perfekten Steaks ist daher eine Kombination aus direkter und indirekter Hitze, die wir je nach Zubereitungsart im Folgenden erklären.

Direkte Grillmethode auf einem Gasgrill

Direktes & Indirektes Grillen

Indirekte Grillmethode auf einem Gasgrill

Direktes & Indirektes Grillen