{"id":14258,"date":"2024-04-22T14:19:52","date_gmt":"2024-04-22T12:19:52","guid":{"rendered":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/?p=14258"},"modified":"2025-11-12T11:29:46","modified_gmt":"2025-11-12T10:29:46","slug":"traditionelles-wiener-schnitzel-rezept","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/traditionelles-wiener-schnitzel-rezept\/","title":{"rendered":"Traditionelles Wiener Schnitzel Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Ein Wiener Schnitzel<\/a> ist ein d\u00fcnnes, paniertes und frittiertes Kalbsschnitzel. Es ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte der \u00f6sterreichischen K\u00fcche und ein kulinarisches Aush\u00e4ngeschild Wiens.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Wiener Schnitzel selbst zubereiten:<\/h2>\n\n\n\n

Das Wiener Schnitzel ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein kulturelles Symbol von Wien und ein weltweit gesch\u00e4tztes Gericht. Seine Geschichte ist gepr\u00e4gt von Traditionen, die bis ins 19. Jahrhundert zur\u00fcckreichen und von der italienischen K\u00fcche inspiriert sind. Die Bedeutung des Wiener Schnitzels in Wien geht jedoch weit \u00fcber seine kulinarische Qualit\u00e4t hinaus \u2013 es ist ein St\u00fcck Identit\u00e4t, das die lokale Esskultur definiert. Im Folgenden werden wir uns genauer mit der Geschichte, der Bedeutung in Wien und den verschiedenen Variationen des Wiener Schnitzels, bekannt als “Wiener Art”, befassen. Tauchen wir ein in die Welt dieses ber\u00fchmten Gerichts und entdecken seine vielf\u00e4ltigen Facetten und Einfl\u00fcsse.<\/p>\n\n\n\n

Geschichte:<\/strong><\/strong><\/summary>\n

Die Urspr\u00fcnge des Wiener Schnitzels sind nicht eindeutig dokumentiert, aber es wird allgemein angenommen, dass es seinen Ursprung im 19. Jahrhundert in Wien hatte. Die Tradition des Panierens und Frittierens von Fleisch stammt wahrscheinlich aus Italien, wurde aber von Wiener K\u00f6chen perfektioniert<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Bedeutung in Wien:<\/strong><\/summary>\n

In Wien ist das Wiener Schnitzel nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein kulturelles Symbol und ein wichtiger Bestandteil der Wiener K\u00fcche. Es wird oft als nationales Gericht angesehen und in vielen traditionellen Wiener Restaurants sowie auf den Speisekarten von Restaurants weltweit angeboten.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Wiener Art:<\/strong><\/summary>\n

Das Etikett “Wiener Art” wird oft verwendet, um \u00e4hnliche Gerichte zu beschreiben, die nach dem Vorbild des Wiener Schnitzels zubereitet werden. Diese k\u00f6nnten Schnitzel aus anderen Fleischsorten wie Schwein oder Huhn sein, aber sie werden immer nach dem gleichen Prinzip hergestellt: d\u00fcnn geschnittenes Fleisch, paniert und frittiert.<\/p>\n\n\n\n

In der klassischen Zubereitung wird das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch hergestellt. Das Fleisch wird d\u00fcnn geklopft, leicht gesalzen und gepfeffert, dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbr\u00f6seln oder Paniermehl paniert und anschlie\u00dfend in hei\u00dfem Fett goldbraun frittiert. Traditionell wird das Wiener Schnitzel mit einer Zitronenscheibe und oft auch mit Kartoffelsalat serviert.<\/p>\n\n\n\n

Das Wiener Schnitzel verk\u00f6rpert die \u00f6sterreichische Esskultur und hat sich zu einem international anerkannten Gericht entwickelt, das von Menschen auf der ganzen Welt gesch\u00e4tzt wird.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

\n\n\n
<\/div>
\n
\"Leckeres<\/div>\n<\/div>\n

WIENER SCHNITZEL<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Bei einem echten Wiener\u00a0Schnitzel<\/a>\u00a0muss es nat\u00fcrlich ein Kalbschnitzel sein! Das traditionelle Kalbschnitzel wird aus der Oberschale, also dem Hinterviertel des Tiers, geschnitten. Der Begriff Schnitzel leitet sich von \u201eSchneiden\u201c ab, und auf den Schnitt kommt es an. Eine erstklassige Fleischqualit\u00e4t ohnehin vorausgesetzt, soll das Schnitzel sch\u00f6n d\u00fcnn geschnitten werden \u2013 und so machen wir es! Dazu gibt es einen selbstgemachten Kartoffelsalat.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Rezept drucken<\/a>\n\t\n \n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n
Vorbereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
Zubereitungszeit <\/span>1 Stunde<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n\n
\n\t
\n \t\n\t\t\n <\/div>\n
\n \n\t\t
Portionen <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

ZUTATEN & GEW\u00dcRZE
<\/div><\/h3>

F\u00fcr das Schnitzel<\/h4>