{"id":14676,"date":"2024-05-08T11:12:43","date_gmt":"2024-05-08T09:12:43","guid":{"rendered":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/?p=14676"},"modified":"2025-08-15T14:09:41","modified_gmt":"2025-08-15T12:09:41","slug":"flank-steak-sous-vide-mit-patagonian-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/flank-steak-sous-vide-mit-patagonian-chips\/","title":{"rendered":"Perfektes Sous Vide Flank Steak Rezept"},"content":{"rendered":"\n

Das Flank Steak ist ein mageres Teilst\u00fcck aus dem vorderen Bauchlappen des Rindes. Es ist der beliebteste Cut in den USA und hat seit Kurzem auch bei deutschen Fleischliebhabern einen festen Platz auf dem Grill. Ein Flank ist relativ mager und dennoch sehr intensiv im Aroma. Das hier verwendete Flank Steak ist ungew\u00f6hnlich schmackhaft, sehr zart und fein marmoriert. Wir stellen Ihnen heute die Zubereitung vom  \u201eFlank Steak Sous-vide Verfahren\u201c vor.<\/p>\n\n\n\n

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Sous Vide Flank Steak Zubereiten <\/h3>\n\n\n\n

Wenn Sie unserem Facebook<\/a><\/strong> Account folgen und NFL bzw. Football Fans sind, ist Ihnen sicherlich schon aufgefallen, dass wir uns den, wahrscheinlich, bekanntesten Football-Experten des Landes mit ins Boot geholt haben. Seit dem ersten Spieltag der vergangenen NFL Saison verlost Patrick \u201eCoach\u201c Esume regelm\u00e4\u00dfig Gutscheine und Fleischpakete und wir freuen uns sehr dar\u00fcber, dass er Lust hatte mit uns zusammen zu arbeiten. Als Highlight haben wir ein sch\u00f6nes Video mit dem Coach gedreht, in dem ihm unser BBQ Weltmeister \u2013 Oliver Sievers \u2013  einmal zeigt, wie man feinste amerikanische Fingerfood-Spezialit\u00e4ten zu Hause einfach selber machen kann. Es war ein gro\u00dfer Spa\u00df und beide Seiten haben viel gelernt! Schaut Euch gerne an, wie es geworden ist.<\/p>\n\n\n\n

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Die Vielfalt des Grillens der BBQ Rippchen <\/h2>\n\n\n\n

Das Sous-vide-Verfahren zur Zubereitung von Flank Steak ist eine beliebte Methode, die es erm\u00f6glicht, das Fleisch auf den Punkt genau zu garen und eine gleichm\u00e4\u00dfige Temperatur im gesamten St\u00fcck zu erreichen. Hier ist eine \u00dcbersicht \u00fcber das Verfahren, die Geschichte und einige Varianten:<\/p>\n\n\n\n

Sous Vide Verfahren:<\/strong><\/summary>\n

Beim Sous-vide-Verfahren wird das Fleisch vakuumiert und bei einer niedrigen Temperatur \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum in einem Wasserbad gegart. Dieses Wasserbad wird dabei genau auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur des Fleisches eingestellt, was eine pr\u00e4zise Kontrolle \u00fcber den Garvorgang erm\u00f6glicht. Nach dem Sous-vide-Garen wird das Fleisch oft kurz angebraten, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

Varianten:<\/strong><\/summary>\n
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  1. Gew\u00fcrze und Marinaden:<\/strong> Bevor das Fleisch vakuumiert wird, kann es mit Gew\u00fcrzen, Kr\u00e4utern und Marinaden gew\u00fcrzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.<\/li>\n\n\n\n
  2. Garzeiten und -temperaturen:<\/strong> Die Garzeit und -temperatur k\u00f6nnen je nach pers\u00f6nlichen Vorlieben und dem gew\u00fcnschten Gargrad des Fleisches angepasst werden. F\u00fcr ein Flank Steak wird oft eine Kerntemperatur von 54\u00b0C angestrebt, die \u00fcber mehrere Stunden gehalten wird.<\/li>\n\n\n\n
  3. Finishing-Methoden:<\/strong> Nach dem Sous-vide-Garen kann das Fleisch auf verschiedene Arten fertig zubereitet werden. Beliebt ist das kurzzeitige Anbraten in einer Pfanne oder auf einem Grill, um eine kr\u00e4ftige Kruste zu erzeugen. Alternativ kann das Fleisch auch gegrillt oder sous-vide gegart und anschlie\u00dfend in einem Ofen mit hoher Hitze f\u00fcr eine knusprige Kruste fertiggestellt werden.<\/li>\n\n\n\n
  4. Beilagen:<\/strong> Das Sous-vide-gegarte Flank Steak kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden, von einfachen Kartoffeln bis hin zu Gem\u00fcsevariationen oder Saucen.<\/li>\n<\/ol>\n<\/details>\n\n\n\n
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    FLANK STEAK KAUFEN<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    \"Flank<\/div>\n<\/div>\n

    Sous Vide Flank Steak mit Patagonian-Chips<\/h2>\n
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    Das Rezept f\u00fcr "Flank Steak Sous-vide mit Patagonian-Chips" pr\u00e4sentiert ein zartes und intensiv aromatisches Flank Steak, das sous-vide gegart und anschlie\u00dfend kurz gegrillt wird. Die knusprigen Patagonian Chips, aus Kartoffelschalen zubereitet, erg\u00e4nzen das Gericht perfekt.<\/span><\/div>\n
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    Vorbereitungszeit <\/span>30 Minuten<\/span><\/span> Min.<\/span><\/span><\/div>
    Zubereitungszeit <\/span>2 Stunden<\/span><\/span> Std.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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    Portionen <\/span>4<\/span> Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n

    ZUTATEN & GEW\u00dcRZE
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    F\u00fcr das Sous Vide Flank Steak<\/h4>