{"id":14782,"date":"2024-05-14T15:53:31","date_gmt":"2024-05-14T13:53:31","guid":{"rendered":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/?p=14782"},"modified":"2024-05-14T15:53:32","modified_gmt":"2024-05-14T13:53:32","slug":"wie-funktioniert-grillen-im-caveman-style","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wie-funktioniert-grillen-im-caveman-style\/","title":{"rendered":"Wie funktioniert grillen im Caveman Style?"},"content":{"rendered":"\n

Die allermeisten werden schon einmal davon geh\u00f6rt haben, aber die wenigsten werden es schon einmal ausprobiert haben.<\/p>\n\n\n\n

Beim \u201eCaveman Style\u201c geht es darum, das Fleisch oder anderes Gargut direkt auf der Kohle zu garen. Daher kommt auch der Name, welcher \u00fcbersetzt \u201eH\u00f6hlenmann Stil\u201c bedeutet. Man kann sich gut vorstellen, dass der fr\u00fche Mensch noch kein Grillrost, geschweige denn einen Kugel-, Gas- oder Elektrogrill zur Hand hatte.<\/p>\n\n\n\n

Man legt das Fleisch also direkt auf die gl\u00fchenden Kohlen, um es zu garen.<\/p>\n\n\n\n

Hierf\u00fcr geben wir Ihnen eine Schritt-f\u00fcr-Schritt Anleitung an die Hand, damit jeder einmal grillen kann, wie unsere vorzeitlichen Vorfahren.<\/p>\n\n\n\n

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PASSENDES FLEISCH HIER BESTELLEN <\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"Puffer\"<\/figure>\n\n\n\n
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Was brauchen Sie? <\/h2>\n\n\n\n
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Im Wesentlichen brauchen Sie zwei Dinge: <\/p>\n\n\n\n

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  1. Eine<\/strong> Feuerstelle<\/strong>: Bei der Feuerstelle ist darauf zu achten, das man dort sicher Feuer machen kann. Dazu empfiehlt sich entweder ein Holzkohlegrill, ein Lagerfeuerplatz oder eine Feuerschale. Bitte achten Sie auch darauf, dass das Feuer an einem sicheren Ort gemacht wird!<\/li>\n\n\n\n
  2. Das richtige<\/strong> Brennmaterial<\/strong>: Das richtige Brennmaterial ist entweder getrocknetes Feuerholz oder gro\u00dfst\u00fcckige und naturbelassene Holzkohle. Sollten Sie sich f\u00fcr Holzkohle entscheiden, schauen Sie bei Kauf auf die Bezeichnung “Steakhausqualit\u00e4t”. Diese gibt einen Hinweis darauf, dass es sich um gro\u00dfe Holzkohlest\u00fccke handelt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Nat\u00fcrlich brauchen Sie auch das passende Fleisch<\/a> und eine Grillzange.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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    \"Feuerstelle<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Wie funktioniert’s?<\/h2>\n\n\n\n

    Caveman Style grillen mit Holzkohle<\/h3>\n\n\n\n
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    1. Entz\u00fcnden Sie die Holzkohle mit einem Anz\u00fcndkamin. Das geht schnell und birgt weniger Risiko als das Benutzen von Spiritus oder anderen Brennpasten.<\/li>\n\n\n\n
    2. Wenn die Kohle wei\u00df geworden und gleichm\u00e4\u00dfig durchgezogen ist, geben Sie diese auf die Feuerstelle (Lagerfeuerplatz, Grill oder Feuerplatte).<\/li>\n\n\n\n
    3. TIPP<\/strong>: Sollte die Kohle noch nicht ausreichen, geben Sie jetzt unangez\u00fcndete Kohle auf die entz\u00fcndeten Kohlen und lassen sie diese nochmals durchziehen.<\/li>\n\n\n\n
    4. Verteilen Sie die gl\u00fchenden Kohlen gleichm\u00e4\u00dfig, sodass eine gleichdicke Schicht entsteht und genug Platz f\u00fcr das Grillgut entsteht<\/li>\n\n\n\n
    5. Nachdem eine gleichm\u00e4\u00dfige Fl\u00e4che gebildet wurde und alle Kohlen gl\u00fchen, wedeln Sie die lose Asche weg. Damit verhindern Sie, dass die Asche sp\u00e4ter am Fleisch haftet.<\/li>\n\n\n\n
    6. Legen Sie jetzt das Fleisch direkt auf die gl\u00fchenden Kohlen. Das Fleisch wird die Kohlen so stark abk\u00fchlen, dass Sie es unbesorgt 4 bis 5 Minuten liegen lassen k\u00f6nnen.\u00a0(PS: je d\u00fcnner das Fleisch, desto k\u00fcrzer d\u00fcrfen Sie es liegen lassen)<\/em><\/strong><\/li>\n\n\n\n
    7. Nehmen Sie jetzt das Fleisch hoch und entfernen Sie gegebenenfalls h\u00e4ngengebliebene Kohle.<\/li>\n\n\n\n
    8. Legen Sie das Fleisch jetzt auf eine neue Stelle mit gl\u00fchenden Kohlen. Sollten Sie nicht genug Platz haben, k\u00f6nnen Sie das Fleisch auch 2 bis 3 Minuten zur Seite legen, bis die alte Stelle wieder auf Temperatur gekommen ist. Jetzt bleibt es wieder 4 bis 5 Minuten direkt auf den Kohlen liegen.<\/li>\n\n\n\n
    9. Je nach Dicke des Fleisches lassen Sie es nun noch indirekt auf die gew\u00fcnschte Kerntemperatur ziehen.
      Einrichten einer indirekten Zone beim Caveman Style grillen. Hierzu haben Sie mehrere M\u00f6glichkeiten:\n
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      • Gusseiserne Pfanne: <\/strong>Schaffen Sie neben der Glut einen freien Bereich, in dem Sie eine Gusseiserne Pfanne platzieren k\u00f6nnen. Legen Sie jetzt das Fleisch in die Pfanne und lassen Sie es dort ruhen, bis die gew\u00fcnschte Kerntemperatur erreicht ist.<\/li>\n\n\n\n
      • Bauen eines Puffers:<\/strong> Hierzu brauchen Sie zum Beispiel Gem\u00fcse. In unserem Video haben wir dazu Zwiebeln und Spitzpaprika ungesch\u00e4lt auf die Kohle gelegt und darauf das Fleisch platziert. So wurde die direkte Hitze abgeschirmt und gleichzeitig das Gem\u00fcse gegart. Das Gem\u00fcse muss zum Schluss nur noch gesch\u00e4lt werden und kann dann als Beilage serviert werden.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
      • Wenn das Fleisch die richtige Kerntemperatur erreicht hat, lassen Sie es noch f\u00fcr ein paar Minuten ruhen und w\u00fcrzen es anschlie\u00dfend mit Salz und Pfeffer. Fertig!<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
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