{"id":15041,"date":"2024-06-17T15:10:53","date_gmt":"2024-06-17T13:10:53","guid":{"rendered":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/?p=15041"},"modified":"2025-02-12T16:57:48","modified_gmt":"2025-02-12T15:57:48","slug":"haeppchen-vom-schweinebauch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/haeppchen-vom-schweinebauch\/","title":{"rendered":"Luma Schweinebauch-H\u00e4ppchen"},"content":{"rendered":"\n<p>Zwischen den beiden L\u00e4ufen auf der Unterseite befindet sich der Schweinebauch. Mit starker Marmorierung und hohem Fettanteil lieben wir ihn vor allem zum Grillen. Bei hoher Temperatur schmilzt das Fett und verleiht dem Fleisch gleichzeitig seine au\u00dferordentlich saftige Textur und das konzentrierte Aroma. Besonders knusprig und als kleine zarte H\u00e4ppchen geschnitten ist der Schweinebauch perfekt.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-das-luma-schwein\">Das Luma Schwein <\/h2>\n\n\n\n<p>Luma Schweinefleisch zeichnet sich durch seine herausragende Qualit\u00e4t und seinen unverwechselbaren Geschmack aus. Das Fleisch stammt von speziell ausgew\u00e4hlten Schweinerassen und wird durch ein innovatives Reifungsverfahren, das von der Luma Delikatessen AG entwickelt wurde, veredelt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Besondere Merkmale von Luma Schweinebauch<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dry Aging Verfahren:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Das Fleisch wird in speziellen Reifekammern gelagert, wo es \u00fcber mehrere Wochen hinweg bei kontrollierten Bedingungen trocknet. Dieses Dry Aging Verfahren intensiviert den Geschmack und macht das Fleisch besonders zart.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marmorierung:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Luma Schweinebauch hat eine exzellente Marmorierung, die f\u00fcr seine Saftigkeit und den intensiven Geschmack sorgt. Das Fett schmilzt beim Grillen oder Braten und verleiht dem Fleisch eine unvergleichliche Saftigkeit.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Einzigartiger Geschmack:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Durch das spezielle Reifungsverfahren entwickelt der Luma Schweinebauch einen intensiven, nussigen Geschmack, der ihn von herk\u00f6mmlichem Schweinebauch unterscheidet.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hohe Qualit\u00e4t:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Luma bezieht sein Fleisch von ausgew\u00e4hlten Z\u00fcchtern, die hohe Standards in der Tierhaltung und -f\u00fctterung einhalten. Das Ergebnis ist ein Produkt von h\u00f6chster Qualit\u00e4t, das sowohl geschmacklich als auch in Bezug auf die Zartheit \u00fcberzeugt.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Perfekt f\u00fcr verschiedene Zubereitungsarten:<\/strong>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Der Luma Schweinebauch eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten und Schmoren. Er kann in d\u00fcnnen Scheiben gegrillt oder als ganzer Braten im Ofen zubereitet werden. Besonders die knusprige Kruste und das saftige Fleisch machen ihn zu einem Highlight bei jeder Mahlzeit.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Der Luma Schweinebauch bietet eine kulinarische Erfahrung der Extraklasse. Durch das einzigartige Dry Aging Verfahren und die sorgf\u00e4ltige Auswahl der Schweinerassen wird ein Produkt geschaffen, das in Geschmack und Qualit\u00e4t un\u00fcbertroffen ist. Ob gegrillt oder geschmort, der Luma Schweinebauch \u00fcberzeugt durch seine Zartheit, Saftigkeit und den intensiven, nussigen Geschmack. Probieren Sie es aus und genie\u00dfen Sie das Beste, was Schweinebauch zu bieten hat!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-luma-schwein-vs-duroc-schwein\">Luma Schwein VS Duroc Schwein <\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table\"><table><tbody><tr><td><strong>Merkmal<\/strong><\/td><td><strong>Luma<\/strong> <strong>Schwein<\/strong> <\/td><td><a href=\"https:\/\/doncarne.de\/c\/schwein\/niederrheinisches-duroc-schwein\/\"><strong>Duroc<\/strong> <strong>Schwein<\/strong> <\/a><\/td><\/tr><tr><td><strong>Herkunft<\/strong><\/td><td>Schweiz<\/td><td>Deutschland<\/td><\/tr><tr><td><strong>Reifemethode<\/strong><\/td><td>Dry Aging in speziellen Reifekammern<\/td><td>Traditionelle Reifung<\/td><\/tr><tr><td><strong>Geschmack<\/strong><\/td><td>Intensiv, nussig<\/td><td>Aromatisch, saftig<\/td><\/tr><tr><td><strong>Textur<\/strong><\/td><td>Butterzart<\/td><td>Zart, saftig<\/td><\/tr><tr><td><strong>Marmorierung<\/strong><\/td><td>Ausgepr\u00e4gt durch Dry Aging<\/td><td>Hoher intramuskul\u00e4rer Fettgehalt<\/td><\/tr><tr><td><strong>Qualit\u00e4t<\/strong><\/td><td>H\u00f6chste Standards durch ausgew\u00e4hlte Z\u00fcchter<\/td><td>Hohe Fleischqualit\u00e4t durch robuste Gesundheit<\/td><\/tr><tr><td><strong>Zubereitungsarten<\/strong><\/td><td>Grillen, Braten, Schmoren<\/td><td>Grillen, Braten, Schmoren<\/td><\/tr><tr><td><strong>Besonderheiten<\/strong><\/td><td>Intensiver Geschmack, butterzarte Textur<\/td><td>Saftigkeit und F\u00e4higkeit, eine knusprige Kruste zu bilden<\/td><\/tr><tr><td><strong>Tierhaltung und F\u00fctterung<\/strong><\/td><td>Strenge Standards bei Z\u00fcchtern<\/td><td>Artgerechte Haltung und hochwertige F\u00fctterung<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 has-custom-font-size has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/doncarne.de\/c\/schwein\/schweinebauch\/\" style=\"border-radius:0px;background-color:#a89668;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-right:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);padding-left:var(--wp--preset--spacing--30)\">SCHWEINEBAUCH ENTDECKEN<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n<div id=\"recipe\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-container-15045\" class=\"wprm-recipe-container\" data-recipe-id=\"15045\" data-servings=\"6\"><div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-template-kirsten_chic\"><div class=\"wprm-container-float-right\">\n    <div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 3px;\" width=\"250\" height=\"250\" src=\"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-450x450.jpg\" class=\"attachment-250x250 size-250x250\" alt=\"Luma Schweinebauch H\u00e4ppchen\" srcset=\"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-450x450.jpg 450w, https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-80x80.jpg 80w, https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-36x36.jpg 36w, https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-180x180.jpg 180w, https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-120x120.jpg 120w, https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Don-Carne_19-11-2020_Luma-Schweinbauch_Insta_50-min-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Leckere Schweinebauch-H\u00e4ppchen<\/h2>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Erlebe die perfekte Kombination aus knusprigem Luma Schweinebauch und erfrischendem Apfel-Sellerie-Salat. Diese Schweinebauch-H\u00e4ppchen sind ideal f\u00fcr dein n\u00e4chstes Grillfest. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!<\/span><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n\n<div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 25px;\"><\/div>\n<div class=\"wprm-template-chic-buttons wprm-container-columns-spaced-middle wprm-container-columns-gutter\">\n\t<a href=\"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wprm_print\/leckere-schweinebauch-haeppchen\" style=\"color: #ffffff;background-color: #a89968;border-color: #a89968;border-radius: 3px;padding: 10px 5px;\" class=\"wprm-recipe-print wprm-recipe-link wprm-print-recipe-shortcode wprm-block-text-normal wprm-recipe-print-wide-button wprm-recipe-link-wide-button wprm-color-accent\" data-recipe-id=\"15045\" data-template=\"\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\"><span class=\"wprm-recipe-icon wprm-recipe-print-icon\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" 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class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-hours wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-hours\">1<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> Stunde<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-unit-hours wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-hours\" aria-hidden=\"true\">Std.<\/span> <span class=\"wprm-recipe-details wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time wprm-recipe-cook_time-minutes\">30<span class=\"sr-only screen-reader-text wprm-screen-reader-text\"> Minuten<\/span><\/span> <span class=\"wprm-recipe-details-unit wprm-recipe-details-minutes wprm-recipe-cook_time-unit wprm-recipe-cook_timeunit-minutes\" aria-hidden=\"true\">Min.<\/span><\/span><\/div><\/div>\n<div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n<div class=\"wprm-icon-shortcode wprm-icon-shortcode-separate wprm-align-center wprm-icon-decoration-line\" style=\"font-size: 24px;height: 24px;\"><div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #e0e0e0;\"><\/div><span class=\"wprm-recipe-icon\" aria-hidden=\"true\"><svg width=\"16px\" height=\"16px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g stroke=\"none\" stroke-width=\"1\" fill=\"none\" fill-rule=\"evenodd\"><g fill=\"#9b9b9b\"><path d=\"M19.5441,12.0586 L17.8411,12.3146 L17.8411,14.0376 L17.8411,17.8606 L6.1591,17.8606 L6.1591,14.0376 L6.1591,12.3146 L4.4561,12.0586 C3.0331,11.8446 2.0001,10.6536 2.0001,9.2246 C2.0001,7.6626 3.2471,6.3876 4.7971,6.3406 C4.8651,6.3486 4.9351,6.3556 5.0051,6.3576 L6.3221,6.4136 L6.8931,5.2246 C7.8481,3.2356 9.8051,1.9996 12.0001,1.9996 C14.1951,1.9996 16.1521,3.2356 17.1071,5.2246 L17.6781,6.4136 L18.9951,6.3576 C19.0641,6.3556 19.1321,6.3486 19.2021,6.3406 C20.7531,6.3866 22.0001,7.6626 22.0001,9.2246 C22.0001,10.6536 20.9671,11.8446 19.5441,12.0586 L19.5441,12.0586 Z M6.1591,22.0006 L17.8411,22.0006 L17.8411,19.8606 L6.1591,19.8606 L6.1591,22.0006 Z M19.1141,4.3386 C19.0451,4.3386 18.9801,4.3566 18.9101,4.3596 C17.6741,1.7836 15.0491,-0.0004 12.0001,-0.0004 C8.9511,-0.0004 6.3261,1.7836 5.0901,4.3596 C5.0211,4.3566 4.9551,4.3386 4.8861,4.3386 C2.1881,4.3386 0.0001,6.5266 0.0001,9.2246 C0.0001,11.6736 1.8081,13.6836 4.1591,14.0376 L4.1591,22.3756 C4.1591,23.2696 4.8901,23.9996 5.7831,23.9996 L18.2171,23.9996 C19.1101,23.9996 19.8411,23.2696 19.8411,22.3756 L19.8411,14.0376 C22.1911,13.6836 24.0001,11.6736 24.0001,9.2246 C24.0001,6.5266 21.8131,4.3386 19.1141,4.3386 L19.1141,4.3386 Z\" id=\"Fill-1\"><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> <div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #e0e0e0;\"><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-container-columns-spaced\">\n\t<div>\n    \t\n\t\t\n    <\/div>\n    <div>\n        \n\t\t<div class=\"wprm-recipe-meta-container wprm-recipe-custom-container wprm-recipe-details-container wprm-recipe-details-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-table-borders-none wprm-recipe-table-borders-inside\" style=\"border-width: 0;border-style: dotted;border-color: #666666;\"><div class=\"wprm-recipe-block-container wprm-recipe-block-container-table wprm-block-text-normal wprm-recipe-servings-container\" style=\"border-width: 0;border-style: dotted;border-color: #666666;\"><span class=\"wprm-recipe-details-label wprm-block-text-uppercase-faded wprm-recipe-servings-label\">Portionen <\/span><span class=\"wprm-recipe-servings-with-unit\"><span class=\"wprm-recipe-servings wprm-recipe-details wprm-recipe-servings-15045 wprm-recipe-servings-adjustable-tooltip wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15045\" aria-label=\"Adjust recipe servings\">6<\/span> <span class=\"wprm-recipe-servings-unit wprm-recipe-details-unit wprm-block-text-normal\">Personen<\/span><\/span><\/div><\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n<div id=\"recipe-15045-ingredients\" class=\"wprm-recipe-ingredients-container wprm-recipe-ingredients-no-images wprm-recipe-15045-ingredients-container wprm-block-text-normal wprm-ingredient-style-regular wprm-recipe-images-before\" data-recipe=\"15045\" data-servings=\"6\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-ingredients-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-line\" style=\"\">ZUTATEN &amp; GEW\u00dcRZE<div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #9b9b9b;\"><\/div><\/h3><div class=\"wprm-recipe-ingredient-group\"><ul class=\"wprm-recipe-ingredients\"><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"0\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2,4<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">kg<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Luma Schweinebauch <\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"1\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">Alternativ<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\"><a href=\"https:\/\/doncarne.de\/p\/niederrheinischer-duroc-schweinebauch\/4000350\" class=\"wprm-recipe-ingredient-link\">Niederrheinischer Duroc Schweinebauch <\/a><\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"2\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">etwas<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\"><a href=\"https:\/\/doncarne.de\/c\/gewuerze\/\" class=\"wprm-recipe-ingredient-link\">Salz und Pfeffer<\/a><\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"3\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">500<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\"><a href=\"https:\/\/doncarne.de\/p\/maldon-sea-salt\/4001245\" class=\"wprm-recipe-ingredient-link\">Salz<\/a><\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"4\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">\u00c4pfel<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"5\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Sellerieknolle<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"6\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">20<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Rosinen<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"7\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">20<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">g<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Cashew Kerne <\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"8\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Zitrone<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"9\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">1<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">\u00a0Chicor\u00e9e Salat<\/span><\/li><li class=\"wprm-recipe-ingredient\" style=\"list-style-type: disc;\" data-uid=\"10\"><span class=\"wprm-recipe-ingredient-amount\">2<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-unit\">EL<\/span>&#32;<span class=\"wprm-recipe-ingredient-name\">Mayonnaise<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n<div id=\"recipe-15045-equipment\" class=\"wprm-recipe-equipment-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15045\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-equipment-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-line\" style=\"\">ZUBEH\u00d6R<div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #9b9b9b;\"><\/div><\/h3><div class=\"wprm-spacer\" style=\"height: 22px;\"><\/div><ul class=\"wprm-recipe-equipment wprm-recipe-equipment-list\"><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">Gasgrill<\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">Schneidebrett<\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\"><a href=\"https:\/\/doncarne.de\/c\/messer\/\" class=\"wprm-recipe-equipment-link\">Messer<\/a><\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">Sch\u00fcssel<\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">L\u00f6ffel<\/div><\/li><li class=\"wprm-recipe-equipment-item\" style=\"list-style-type: disc;\"><div class=\"wprm-recipe-equipment-name\">Grillzange<\/div><\/li><\/ul><\/div>\n\n<div id=\"recipe-15045-instructions\" class=\"wprm-recipe-instructions-container wprm-recipe-15045-instructions-container wprm-block-text-normal\" data-recipe=\"15045\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-instructions-header wprm-block-text-bold wprm-align-left wprm-header-decoration-line wprm-header-has-actions\" style=\"\">ANLEITUNG<div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #9b9b9b;\"><\/div>&nbsp;<\/h3><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name wprm-block-text-bold\">Vorbereitung: <\/h4><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15045-step-0-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Gasgrill vorheizen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-0-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Schweinebauch mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Eine gleichm\u00e4\u00dfig dicke Schicht Salz auf die Fettseite des Schweinebauchs geben.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-0-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Schweinebauch mit der Fleischseite nach unten indirekt in den auf ca. 170\u00b0C vorgeheizten Gasgrill legen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-0-3\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">F\u00fcllung f\u00fcr die Salatschiffe vorbereiten: \u00c4pfel und Sellerie fein w\u00fcrfeln. N\u00fcsse und Rosinen hacken.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-0-4\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Alles zusammen mit der Mayonnaise und dem Saft einer Zitrone verr\u00fchren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name wprm-block-text-bold\">Zubereitung: <\/h4><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15045-step-1-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Nach 60 Minuten den Luma Schweinebauch oder den Schweinebauch deiner Wahl vom Grill holen und die Salzkruste entfernen.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-1-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Gasgrill auf 220-230\u00b0C hochheizen. Und den  Schweinebauch wieder indirekt auf den Grill legen, um die Schwarte \u201eaufzupoppen\u201c.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-1-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">F\u00fcr die Salatschiffe: Den Strunk vom Chicor\u00e9e entfernen. Die feinen inneren Bl\u00e4tter abtrennen und den Apfel-Sellerie-Salat auf den Chicor\u00e9e-Bl\u00e4ttern verteilen. <\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><div class=\"wprm-recipe-instruction-group\"><h4 class=\"wprm-recipe-group-name wprm-recipe-instruction-group-name wprm-block-text-bold\">Nachbereitung: <\/h4><ul class=\"wprm-recipe-instructions\"><li id=\"wprm-recipe-15045-step-2-0\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Schweinebauch vom Grill nehmen, sobald die Schwarte sch\u00f6n \u201eaufgepoppt\u201c ist \u2013 bei etwa 76\u00b0C Kerntemperatur.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-2-1\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Den Schweinebauch in sch\u00f6ne W\u00fcrfel schneiden.<\/span><\/div><\/li><li id=\"wprm-recipe-15045-step-2-2\" class=\"wprm-recipe-instruction\" style=\"list-style-type: decimal;\"><div class=\"wprm-recipe-instruction-text\" style=\"margin-bottom: 5px;\"><span style=\"display: block;\">Die Schweinebauchw\u00fcrfel auf den vorbereiteten Apfel-Sellerie-Salat-Schiffchen servieren. <\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n<div id=\"recipe-video\"><\/div><div id=\"wprm-recipe-video-container-15045\" class=\"wprm-recipe-video-container\"><h3 class=\"wprm-recipe-header wprm-recipe-video-header wprm-block-text-uppercase wprm-align-left wprm-header-decoration-line\" style=\"\">Video<div class=\"wprm-decoration-line\" style=\"border-color: #e0e0e0;\"><\/div><\/h3><div class=\"wprm-recipe-video\"><div class='avia-iframe-wrap'><iframe loading=\"lazy\" title=\"H\u00e4ppchen vom Schweinebauch - Luma Aging | Rezept |\u00a0DON CARNE\" width=\"1500\" height=\"844\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/y6SGeekSTYI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div><\/div><\/div>\n\n<\/div><\/div>\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 has-custom-font-size has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/doncarne.de\/p\/niederrheinische-duroc-bauchscheiben\/4001254\" style=\"border-radius:0px;background-color:#a89668;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-right:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);padding-left:var(--wp--preset--spacing--30)\">SCHWEINEBAUCHSCHEIBEN KAUFEN<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-haufige-fehler-und-wie-man-sie-vermeidet\">H\u00e4ufige Fehler und wie man sie vermeidet<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Salzkruste wird zu fest<\/strong>: Vermeiden Sie es, zu viel Salz aufzutragen, da dies zu einer zu festen Salzkruste f\u00fchren kann. Eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht Salz reicht aus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schweinebauch wird zu trocken<\/strong>: Achten Sie darauf, den Schweinebauch nicht zu lange auf dem Grill zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden. \u00dcberwachen Sie die Kerntemperatur und nehmen Sie ihn rechtzeitig heraus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00fcllung wird zu sauer oder zu salzig<\/strong>: Schmecken Sie die F\u00fcllung ab und passen Sie die Mengen von Zitrone, Salz und Pfeffer entsprechend an, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erhalten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schwarte wird nicht knusprig<\/strong>: Stellen Sie sicher, dass Sie den Schweinebauch nach dem Entfernen der Salzkruste bei h\u00f6herer Temperatur weitergrillen, um die Schwarte knusprig zu bekommen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00dcberm\u00e4\u00dfiges Schneiden des Schweinebauchs vor dem Servieren<\/strong>: Schneiden Sie den Schweinebauch erst unmittelbar vor dem Servieren in W\u00fcrfel, um sicherzustellen, dass er sch\u00f6n saftig bleibt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-haufig-gefragt\">H\u00e4ufig gefragt<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"schema-faq wp-block-yoast-faq-block\"><div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1710340886470\"><strong class=\"schema-faq-question\">Kann ich f\u00fcr dieses Rezept auch einen anderen Schweinebauch verwenden?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ja, Sie k\u00f6nnen auch einen anderen Schweinebauch verwenden, aber das besondere Aroma und die Qualit\u00e4t des Luma Schweinebauchs machen den Unterschied aus.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1710340561211\"><strong class=\"schema-faq-question\">Wie erhalte ich die perfekte Salzkruste?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht Salz auf der Fettseite des Schweinebauchs auftragen und bei indirekter Hitze grillen. Nach einer Stunde das Salz entfernen und die Schwarte bei h\u00f6herer Temperatur knusprig grillen.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1710340717008\"><strong class=\"schema-faq-question\"><strong><strong>Kann ich das Rezept auch ohne Grill zubereiten?<\/strong><\/strong><\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ja, Sie k\u00f6nnen den Schweinebauch auch im Ofen zubereiten. Beachten Sie dabei die Temperatureinstellungen und grillen Sie die Schwarte gegebenenfalls kurz unter dem Grill, um sie knusprig zu bekommen.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1710340743534\"><strong class=\"schema-faq-question\">Welche Beilagen passen gut zu den Schweinebauch-H\u00e4ppchen?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Ein leichter Salat oder ger\u00f6stetes Gem\u00fcse erg\u00e4nzen die H\u00e4ppchen perfekt. Auch ein Dip oder eine Sauce kann eine gute Erg\u00e4nzung sein.<\/p> <\/div> <div class=\"schema-faq-section\" id=\"faq-question-1717502595966\"><strong class=\"schema-faq-question\">Woher bekomme ich Luma Schweinebauch?<\/strong> <p class=\"schema-faq-answer\">Luma Schweinebauch ist eine spezielle Delikatesse und kann bei ausgew\u00e4hlten Metzgereien oder Online-Fleischh\u00e4ndlern bezogen werden.<\/p> <\/div> <\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 has-custom-font-size has-medium-font-size\"><a class=\"wp-block-button__link has-white-color has-text-color has-background has-link-color wp-element-button\" href=\"https:\/\/doncarne.de\/c\/schwein\/\" style=\"border-radius:0px;background-color:#a89668;padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-right:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30);padding-left:var(--wp--preset--spacing--30)\">SCHWEINEFFLEISCH ENTDECKEN<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zwischen den beiden L\u00e4ufen auf der Unterseite befindet sich der Schweinebauch. Mit starker Marmorierung und hohem Fettanteil lieben wir ihn vor allem zum Grillen. Bei hoher Temperatur schmilzt das Fett und verleiht dem Fleisch gleichzeitig seine au\u00dferordentlich saftige Textur und das konzentrierte Aroma. Besonders knusprig und als kleine zarte H\u00e4ppchen geschnitten ist der Schweinebauch perfekt. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":8557,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_meta-robots-noindex":"","om_disable_all_campaigns":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[601,294,308,50,321,630,29,356],"tags":[465,464,463,462,466,467,148],"class_list":["post-15041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bauch","category-bbq-party","category-don-carne-favorites","category-fingerfood","category-grill","category-hauptspeise","category-schwein","category-schweinebauch","tag-aged","tag-aging","tag-duroc","tag-luma","tag-luma-aged","tag-luma-aging","tag-schweinebauch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15041","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15041"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16582,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15041\/revisions\/16582"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8557"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doncarne.de\/de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}