mit Trüffel mariniert und Kartoffeln gefüllt
„Label Rouge“ ausgezeichnet
Premium-Qualität aus Perigord
„Die Trüffel-Marinade verleiht dem besonders zarten und saftigen Maishähnchen ein einzigartiges Aroma. Ein Muss für jeden Geflügel-Fan! “
Zubereitungsempfehlung
mind. 78° C in der Keule
Für die Zubereitung empfiehlt sich das indirekte Grillen in einer Schale oder das Garen im Backofen. Die enthaltenen Kartoffeln für die Zubereitung im Hähnchen belassen, da diese so mit gegart werden und später ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Ganzes Trüffel Maishähnchen
Das saftige Maishähnchen wurde mit Trüffelöl und schwarzer Sommertrüffelcreme mariniert und mit vorgegarten Kartoffeln gefüllt. Es lässt sich hervorragend ohne weitere Zugabe von Fett in seinem eigenen Saft garen. Dank natürlich langsamem Wachstum und ausgewogen gesunder Ernährung entstehen keine bei Masthühnchen übliche Wassereinlagerungen und somit so gut wie kein Garverlust. Die Fütterung der Tiere mit Mais erzeugt die typisch leicht gelbliche Färbung, der Geschmack ist intensiv aromatisch und perfekt mit Trüffelaromen abgeschmeckt, das Fleisch von angenehm fester Konsistenz und die Haut wird beim Grillen schön knusprig. Das ganze Maishähnchen mit Trüffelmarinade ist ideal für die Zubereitung in Backofen oder auf dem Grill geeignet. Die Kartoffeln im Hähnchen belassen, diese bieten nach dem Garen eine tolle Beilage.
Französisches Maishähnchen
Seinem ungefiederten Hals verdankt das Huhn seinen Namen: Nackthals. Die langsam wachsende, robuste Rasse aus dem südwest-französischen Department „des Landes“ liefert aufgrund natürlicher Aufzuchtbedingungen beste Fleischqualität von fein-intensivem Aroma. Neben wildwachsenden Gräsern und Kräutern, die die Tiere beim Scharren und Picken auf sandigem Waldboden finden, ernähren sie sich hauptsächlich von natürlichem Getreidefutter. Das bis zu 80 Prozent aus Mais bestehende Futter verleiht ihrer Haut dabei den charakteristischen Goldton. Dank ungehinderter Bewegung in freier Natur entwickeln die Tiere eine starke Muskulatur, die für ausgeprägte Schenkel sowie fettarmes, zartes und besonders saftiges Fleisch sorgt. Ausgezeichnet mit dem „Label Rouge“, dem strengsten europäischen Siegel für Geflügel, bietet das französische Maishähnchen vortreffliche Spitzenqualität und höchsten Fleischgenuss.
Herkunft
Im Südwesten Frankreichs, im Dorf Saint-Sever nahe dem atlantischen Ozean, finden die Hühner unseres Farmers Peyriguet ihren idealen Lebensraum. Auf den sandigen Böden der Pinienwälder gedeihen Delikatessen wie Gräser, Kräuter und Körner, die die Tiere nach Herzenslust picken können. Dank milden, gemäßigten Temperaturen zwischen 12 und 20 Grad leben sie im natürlichen Herdenverbund ganzjährig draußen. Nur nachts ziehen sie sich ihrem Instinkt folgend zum Schutz in die bereitstehenden „Marensine“ zurück. Den Standort wechseln diese traditionellen, mobilen Holzställe je nach Jahreszeit aus dem sommerlich kühlen Schatten der Bäume aufs freie Feld in den Wintermonaten, um den Hühnern so stets optimale klimatische Bedingungen zu bieten.
Bewertung
Gesamtbewertung