herrlich marmoriert
perfekt zum Schmoren
natürliche Ernährung mit Gräsern und Kräutern
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= frischer Artikel
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= schockgefrosteter Artikel
50,38 €
/ 2200g
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„Die markantesten Merkmale der irischen Ochsenbäckchen sind die dunkelrote Fleischfarbe sowie die satte Fettmarmorierung, wodurch sie sich ideal als Schmorgericht eignen.“
Zubereitungsempfehlung
Grill
Smoker
Schmoren bis sie weich und zart sind
Die zarten Ochsenbacken sind mit ihrer deutlichen Fettmarmorierung ein ideales Schmorgericht. Dazu das Fleisch im Bräter kurz scharf anbraten, Wurzelgemüse zufügen und mit Rotwein oder – unser Tipp – mit Schwarzbier ablöschen. Bei milder Hitze mehrere Stunden schmoren, bis sich das Fleisch mit einem Löffel auseinanderziehen lässt. Den Sud als Soßenbasis verwenden.
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