Schnelle und einfache Zubereitung
perfekt für "schnelle" Rippchen
Geräuchert und Sous-vide vorgegart
„Dank der einzigartigen Gewürzmischung verfügen die Sous-vide Rippchen über einen intensiven Geschmack und sie zeichnen sich aufgrund des langen Garprozesses durch eine besondere Zartheit aus. Das Beste allerdings ist die kurze Zubereitungszeit, die es jedem BBQ-Fan ermöglicht, innerhalb von knapp 20 Minuten köstliche Rippchen auf dem Teller zu haben. “
Zubereitungsempfehlung
Grill
Ofen
ca. 65 - 75° C Kerntemperatur
Sous-vide vorgegart und bereits gewürzt sind die Rippchen perfekt geeignet für eine schnelle Zubereitung. Dazu das Fleisch zunächst im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Die Rippchen lassen es sich einfach zuhause im Wasserbad oder in einen Bräter legen und im Backofen erwärmen.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Rippchen
Auch unter den Namen „Leiterchen“, „Loin Ribs“ oder „Back Ribs“ bekannt verfügen die Baby Back Rippchen über einen etwas geringeren Fleischanteil mit weniger Fettanteil gegenüber den „Spare Ribs“. Das macht Sie perfekt für den Grill und die schnelle Zubereitung in der heißen Pfanne. Geschnitten werden die Baby Back Rippchen aus dem oberen Rippenbereich des Schweins und fein gewürzt im Anschluss sous-vide vorgegart, damit die Zubereitung im Wasserbad oder Ofen noch leichter fällt und vor allem deutlich schneller gelingt.
Niederrheinisches Duroc Schwein
Ursprünglich in den USA aus dem roten „Jersey Schwein“ und dem spanischen „Iberischen Schwein“ gekreuzt wurde das Duroc offiziell um 1885 als eigenständige Rasse anerkannt. Mit seinem gutmütigen Charakter, seiner Widerstandsfähigkeit und dem außerordentlichen Gewicht von 320 Kilogramm bei weiblichen Tieren erlangte es schnell internationale Beliebtheit. Am deutschen Niederrhein haben sich erfahrene Landwirte der Zucht und Haltung dieser edlen Rasse verschrieben. Ernährt von regional erzeugtem, ballaststoffreichem Futter ohne Zusätze von Antibiotika und in großzügig bemessenen Stroh- und Weidställen gehalten wachsen die Tiere artgerecht und stressfrei auf. Offene Bereiche sorgen hier für unterschiedliche Temperaturzonen, gutes Klima und natürlich ausreichend Tageslicht. Das überzeugende Ergebnis ist eine erstklassige Gourmet-Qualität, die sich von herkömmlichem Schweinefleisch durch feine Marmorierung und das unverfälscht herzhafte Fleischaroma mit nussiger Note unterscheidet.
Aufzucht und Futter
In der niederrheinischen Region im Westen Deutschlands sind unsere Landwirte beheimatet, die sich der Aufzucht und Haltung des edlen Duroc-Schweins verschrieben haben. Als Vordenker und Experten in Sachen Tierwohl verfügen sie über das entsprechende Wissen und die Überzeugung, dass guter Geschmack seine Zeit braucht. Deshalb werden die Tiere auch nicht für ein unnatürlich schnelles Wachstum mit minderwertigem Soja gefüttert. Vielmehr erhalten sie natürliches Futter aus der Region, bestehend aus Erbsen, Gerste und Weizen. Kräuter, Leinsamen und Mineralmüsli liefert dazu wichtige Bausteine für gesundes Heranwachsen. Das hört sich übrigens nicht nur schmackhaft an: Aus dem Futter backen die Landwirte tatsächlich auch Brot für ihre Stallbesucher. Damit treten sie den Beweis an, dass nichts an die Tiere verfüttert wird, was sie nicht auch selbst essen würden!
Bewertung
Gesamtbewertung
Zutaten
Schweinerippchen (87%), Wasser, pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Zwiebeln, Honig, Gemüsepaprika, Knoblauch, Ingwer, Karotten, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Zucker, Karamellzuckersirup, Dextrose, Glukosesirup, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Currypulver, Champignonpulver, teilentrahmtes Milchpulver, Würzmittel, Paprikaextrakt, aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß (enthält Soja), Aromen, Verdickungsmittel: Guarkenmehl; Geschmacksverstärker: E621
Allergene
| Zutat | Spuren | |
|---|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | ||
| Krebstiere | ||
| (Hühner-) Eier | ||
| Fisch | ||
| Erdnuss | ||
| Sojabohnen | Ja | |
| Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) | Ja | |
| Schalenfrüchte | ||
| Sellerie | ||
| Senf | ||
| Sesamsamen | ||
| Sulfit in Konz. >10 mg (So2) / kg | ||
| Lupine | ||
| Weichtiere |
Nährwert
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 1191 kj | 0 kj | 0 % |
| Energie in kcal | 288 kcal | 0 kcal | 0 % |
| Fett | 25 g | 0 g | 0 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7.6 g | 0 g | 0 % |
| Kohlenhydrate | 2.5 g | 0 g | 0 % |
| davon Zucker | 1.8 g | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g | 0 % |
| Eiweiß | 13.2 g | 0 g | 0 % |
| Salz | 1.8 g | 0 g | 0 % |