Aus erstklassigem Txogitxu-Rindfleisch
Mit baskischem Käse und Espelette Pfeffer
Super Extra EU-Qualität
„Der Txogitxu Burger von der alten Kuh ist durch seinen hohen Fettanteil besonders saftig und aromatisch. Geschmacksnoten von original baskischem Käse und Espelette-Pfeffer sorgen für einen unverwechselbaren Genuss. “
Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Grill
ca. 55-57° C Kerntemperatur
Die Patties vor der Zubereitung langsam auftauen lassen. Wenn es schnell gehen soll, können sie auch direkt tiefgekühlt gebraten oder gegrillt werden. Auf beiden Seiten nach Geschmack salzen und bei mittlerer Temperatur in der zuvor erhitzten Pfanne oder auf dem Grill 3-5 Minuten kross braten. Vor dem Verzehr kurz ruhen lassen.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Burger Patties Pimente Espelette
Ein Gourmet-Burger der anderen Art. Denn in diesen Patties vereint sich das einzigartige Fleischaroma mit den würzigen Geschmacksnuancen von original baskischem Käse und dem berühmten Espelette-Pfeffer der Region. Auch Txogitxu hat seinen Ursprung im spanischen Baskenland, wo das Fleisch von bis zu 18 Jahre alten Kühen seit jeher als feine Delikatesse galt. Inzwischen ist dieser kulinarische Geheimtipp längst unter internationalen Gourmets eine feste Größe auf dem Steakteller. Bei dieser Burger-Kreation verbindet sich die zarte, saftige Textur des fein faschierten Hacks mit fein-fruchtigem Chiliaroma und dem leicht pikanten Geschmack des Hartkäses. Auf dem Grill oder in der Pfanne beidseitig kurz und scharf angebraten und bei milder Hitze wunschgemäß gegart werden die Patties originalgetreu auf Burger Buns angerichtet und nach Wunsch mit frischen Zutaten garniert.
Txogitxu
Der Rindfleischproduzent TXOGITXU, der vor ein paar Jahren bei uns in Deutschland noch völlig unbekannt war, gilt mittlerweile als eine feste Größe bei echten Fleischliebhabern in der Spitzengastronomie. Der Durchbruch des Fleischproduzenten aus dem spanischen Baskenland erfolgte, als das Meisterstück „Txuletón Super Extra“ im Fachmagazin „BEEF!“, bei „Galileo“ (pro7) oder auch in der Zeitschrift „Essen & Trinken“ zu „einem der besten Steaks der Welt!“ gekürt wurde. Das Fleisch mit der Qualitätsstufe „Super Extra Premium“ und "Super Extra Gallego" stammt von alten Milchkühen galicischer oder portugiesischer Hochlandweiden, die ein langes Leben auf kleinen Höfen mit viel Bewegung in Freiheit hatten. Glückliche Kühe, die schon acht- bis zehnmal gekalbt haben und nur bei strengem Winter in den Stall müssen.
Das Fleisch von TXOGITXU stammt von keiner bestimmten Rasse. Wichtig für die Auswahl der Produzenten sind die richtige Fettabdeckung des Fleisches, seine einwandfreie Herkunft sowie perfekte natürliche Haltungsbedingungen und Ernährung der Rinder. Die von TXOGITXU veredelten Rinder werden aufgrund der großen internationalen Nachfrage auch schon mal in Deutschland, Polen oder anderen EU-Ländern eingekauft (EU-Qualitätsstufe), jedoch sehr selektiv nach dem höchsten Marmorierungsgrad und nur in der Super Extra EU-Qualität.
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 DüsseldorfVerkehrsbezeichnung:
Spanische Burger Patties von alten MilchkühenHerkunft:
Spanien, Polen, Deutschland, Österreich, Niederlande
Zutaten
75% Rindfleisch, Käse Mozzarella, baskischer Käse, Espelette Pfeffer, Wasser, Salz, Erbsenfasern, Antioxidationsmittel: E331, E301, Konservierungsstoffe: E224, E221, Dextrose
Allergene
| Zutat | Spuren | |
|---|---|---|
| Glutenhaltige Getreide | ||
| Krebstiere | ||
| (Hühner-) Eier | ||
| Fisch | ||
| Erdnuss | ||
| Sojabohnen | ||
| Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) | Ja | |
| Schalenfrüchte | ||
| Sellerie | ||
| Senf | ||
| Sesamsamen | ||
| Sulfit in Konz. >10 mg (So2) / kg | Ja | |
| Lupine | ||
| Weichtiere |
Nährwert
| pro 100g | pro Portion | Prozent des Tagesbedarfs | |
|---|---|---|---|
| Energie in KJ | 481.24 kj | 0 kj | 0 % |
| Energie in kcal | 115 kcal | 0 kcal | 0 % |
| Fett | 3.88 g | 0 g | 0 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1.76 g | 0 g | 0 % |
| Kohlenhydrate | 1.37 g | 0 g | 0 % |
| davon Zucker | 0.5 g | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe | 0 g | 0 g | 0 % |
| Eiweiß | 18.91 g | 0 g | 0 % |
| Salz | 1.34 g | 0 g | 0 % |
