besonders großer Fettanteil
Grillklassiker
buttrig nussiger Geschmack
„Wie jeder Grillfanatiker weiß, zählen Rippchen zu den absoluten BBQ-Klassikern, jedoch unterscheiden sich die Mangalitza Rippchen aufgrund ihres besonders hohen Fettanteils deutlich von herkömmlichen Rippchen. Fans deftiger Speisen kommen hier zu 100% auf ihre Kosten. “
Zubereitungsempfehlung
Grill
Smoker
Ofen
ca. 65 - 75° C Kerntemperatur
Entfernen Sie zunächst die Silberhaut vom Fleisch. Anschließend reiben Sie das rohe Rippchen (nicht vorkochen!) gründlich mit einem Marinade-Rub (trockene Gewürzmischung) ein und lassen es ca. 5 Stunden bei ca. 120 °C im Ofen oder in der indirekten Grillzone garen. Abschließend mit BBQ-Sauce einstreichen und für ca. 10 Minuten bei hoher Temperatur glasieren.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Bewertung
Gesamtbewertung
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