Zwilling Miyabi 5000

Die 24 cm lange Klinge des edlen Messers wird aus 133 Lagen Damaszenerstahl gefertigt. Markantes Zeichen dieser aufwendigen Fertigung ist das zarte, florale Muster, das aufgrund seiner Optik auch als Flower-Damast bezeichnet wird. Die Einzigartigkeit des Schliffs macht aus jedem Exemplar ein echtes Unikat. Für die optimale Schneidhaltigkeit, also den Widerstand der Klinge, wird der hochwertige Stahl mit seinem hohen Anteil an Kohlenstoff durch ein spezielles Härteverfahren noch veredelt. Damit erreicht die Klinge des Damastmessers einen Härtegrad von herausragenden 66 HRC. Der typisch japanische Honbazuke-Abzug schließlich sorgt für den ultimativ letzten Schliff. Im Kontrast zum Stahl erhält die Klinge einen Griff aus hochwertigem Black-Maple-Holz. Mit seiner traditionellen D-Form sorgt er für eine optimale Ergonomie, die durch ihre ausgewogene Balance ermüdungsfreie Schneidarbeiten in der Küche ermöglichen. Das Präzisionsmesser gleitet mühelos durch Fleisch sowie auch großes Gemüse und führt faserfreie, exakte Schnitte aus.