BRISKET

Das Brisket, auch Brustspitz genannt, ist ein Teil der vorderen Rinderbrust und liegt unterhalb der Schulter. Dabei handelt es sich um eine mächtige, stark beanspruchte Muskelgruppe mit hohem Bindegewebs- und Fettanteil und langen Fleischfasern. Das bis zu sieben Kilogramm schwere Stück setzt sich aus den beiden Muskelsträngen Flat (Pectoralismuskel) und dem kleineren, oben aufliegenden Point (Supraspinatusmuskel) zusammen, die beide durch eine Fettschicht (Flat Cap) verbunden sind.

Beef Brisket stellt eines der klassischen US-BBQ-Gerichte dar und gehört zur sogenannten heiligen Dreifaltigkeit jedes echten Südstaaten-BBQs. Es ist das ideale Teilstück für die Zubereitung im Smoker über viele Stunden bei niedriger Temperatur. Durch das lange Garen lösen sich Fett und Bindegewebe im Fleisch auf und lassen es besonders aromatisch und saftig werden.

BRISKET

Das Brisket, auch Brustspitz genannt, ist ein Teil der vorderen Rinderbrust und liegt unterhalb der Schulter. Dabei handelt es sich um eine mächtige, stark beanspruchte... mehr erfahren »
Fenster schließen

BRISKET

Das Brisket, auch Brustspitz genannt, ist ein Teil der vorderen Rinderbrust und liegt unterhalb der Schulter. Dabei handelt es sich um eine mächtige, stark beanspruchte Muskelgruppe mit hohem Bindegewebs- und Fettanteil und langen Fleischfasern. Das bis zu sieben Kilogramm schwere Stück setzt sich aus den beiden Muskelsträngen Flat (Pectoralismuskel) und dem kleineren, oben aufliegenden Point (Supraspinatusmuskel) zusammen, die beide durch eine Fettschicht (Flat Cap) verbunden sind.

Beef Brisket stellt eines der klassischen US-BBQ-Gerichte dar und gehört zur sogenannten heiligen Dreifaltigkeit jedes echten Südstaaten-BBQs. Es ist das ideale Teilstück für die Zubereitung im Smoker über viele Stunden bei niedriger Temperatur. Durch das lange Garen lösen sich Fett und Bindegewebe im Fleisch auf und lassen es besonders aromatisch und saftig werden.

Topseller
C
Rib Eye Japones Steak Txogitxu
Rib Eye Japones Steak Txogitxu
Inhalt 350 g
 
17,11 €
48,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Rib Eye
  • Europa
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Rumpsteak Txogitxu
Rumpsteak Txogitxu
Inhalt 350 g
 
15,71 €
44,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Roastbeef
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Filet Medaillon Txogitxu
Filet Medaillon Txogitxu
Inhalt 250 g
 
15,73 €
62,92 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Filet Gallego Medaillon Txogitxu
Filet Gallego Medaillon Txogitxu
Inhalt 350 g
 
23,77 €
67,91 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Dry Aged Rumpsteak Sheelin
Dry Aged Rumpsteak Sheelin
Inhalt 350 g
 
20,26 €
57,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Roastbeef
  • Grasfütterung
  • Irland
  • Sheelin
  • Portioniert
  • Prime
  • Dry Aged
C
Chuleton Sidreira Txogitxu
Chuleton Sidreira Txogitxu
Inhalt 700 g
 
34,93 €
49,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Kotelett
  • Txogitxu
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Txogitxu
  • Spanien
C
Dry Aged Filet Medaillon Sheelin
Dry Aged Filet Medaillon Sheelin
Inhalt 250 g
 
19,47 €
77,88 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Filet
  • Grasfütterung
  • Irland
  • Sheelin
  • Portioniert
  • Prime
  • Dry Aged
C
Dry Aged Rib Eye Steak Creekstone Farms
Dry Aged Rib Eye Steak Creekstone Farms
Inhalt 350 g
 
33,21 €
94,89 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Maisfütterung
  • Rib Eye
  • Creekstone Farms
  • Portioniert
  • Prime
  • Black Angus
  • Dry Aged
  • USA
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
F
Brisket Creekstone Farms
Brisket Creekstone Farms
Inhalt 5500 g
 
136,94 €
24,90 € / kg  

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-2 Werktage

  • Brisket
  • Maisfütterung
  • Creekstone Farms
  • Am Stück
  • Prime
  • Black Angus
  • USA