Büffel Box

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Fleisch- und Molkereiprodukte
Ganzheitliche Verwertung des Tieres
Liefertermin: 30.09.2021
99,99 € / 1950g
kg  =  51,28 €

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„Die Büffel Box, bestehend aus einer Zusammenstellung delikater Steaks sowie einzigartiger Molkereiprodukte, dient der ganzheitlichen Verwertung des Tieres. Die Box bietet eine große Vielfalt an insgesamt 8 verschiedenen Produkten, wie beispielsweise ein Filet Medaillon, ein Picanha Steak, Maultaschen oder Büffel Burrata. Es ist daher für jeden Geschmack etwas dabei! “
Sascha von Don Carne, Fleischsommelier
Büffel Box
Geschmack & Konsistenz:
aromatisch, zart, intensiv
Anlass:
Grillparty, Dinner
Fütterung:
Gras, Kräuter
Haltbarkeit:

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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Pfanne
Grill
Grill
Kerntemperatur
ca. 55-57° C Kerntemperatur
Die Steak-Cuts, die sich in der Büffel Box befinden, eignen sich perfekt zum Kurzbraten auf dem Grill oder in der Pfanne. Eine besondere Spezialität sind Büffel Königsmaultaschen, die sich hervorragend sowohl kross anbraten, allerdings auch klassisch in Brühe kochen lassen. Die Molkereiprodukte vom Wasserbüffel sind ideal als Vorspeise wie zum Beispiel als Caprese.
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
PAKETINHALT & LIEFERUNG
Mit dieser Box möchten wir Ihnen die ganzheitliche Verwertung des Tieres näherbringen. Zusätzlich bieten wir Ihnen so die Möglichkeit die Vielfalt hochwertiger Zuschnitte kennen zu lernen. Dabei steht sowohl das Tierwohl und somit die tiergerechte Haltung als auch die transparente Lieferkette im Fokus. Das Besondere an dieser Aktion ist, dass wir nur genauso viele Boxen produzieren lassen, wie vorbestellt werden. Aus diesem Grund findet die Anlieferung erst am 30.09.2021 statt. Lassen Sie sich von unserer exklusiven Auswahl aus unseren Kategorien zum Grillen, Kurzbraten und Schmoren, sowie weitere besondere Spezialitäten vom Büffel überraschen. Eine Box besteht jeweils aus der Zusammenstellung der folgenden zwei Kategorien: 1. ausgewählte Cuts vom Büffel 2. Molkereiprodukte und weitere Spezialitäten vom Büffel. Insgesamt erhalten Sie: Filet Medaillon 180 Gramm, Rib Eye Steak 230 Gramm, Ragout 400 Gramm, Picanha Steak 200 Gramm sowie Premium Maultaschen 440 Gramm, Butter 125 Gramm, Burrata 125 Gramm und Mozzarella 250 Gramm (ohne Lake). Alle Produkte werden frisch angeliefert und haben, ein MHD von mindestens 9 Tagen.
DER WASSERBÜFFEL
Der Wasserbüffel ist ein äußerst sanftmütiges und pflegeleichtes Tier und daher prädestiniert für ein Leben in der freien Natur. Die Tiere fressen ausschließlich Gras, Kräuter und Wildblumen von der Weide der Züchter in Argentinien oder Italien. Der Geschmack des Fleisches zeichnet sich im Vergleich zu anderen roten Fleischarten durch eine leicht aromatischere Note und besondere Zartheit aus. Eine tolle Alternative zum Rindfleisch, die jeder Fleischliebhaber einmal probieren sollte.
BÜFFEL BILL
Die Idee zu Büffel Bill kam den zwei jungen Gründern durch einen Bericht über den unwürdigen Umgang mit Büffeln in der italienischen Mozzarella-Industrie. Da die männlichen Jungtiere keine Milch für den Mozzarella abgeben wurden sie dort unter extrem schlechten Bedingungen aufgezogen oder gar direkt "entsorgt". Um dies zu ändern ist Büffel Bill weltweit auf die Suche nach renommierten Experten gegangen und hat schließlich ein nachhaltiges Netzwerk aufgebaut, das Wasserbüffeln ein stressfreies und hochwertiges Leben ermöglicht. Zusammen mit Züchtern aus Italien und Argentinien entsteht zu 100% naturbelassenes Büffelfleisch, das Sie mit gutem Gewissen genießen können. Sichergestellt wird dies durch erstklassige Lebensbedingungen, einen respektvollen Umgang und schonende Schlachtbedingungen. Mittlerweile steht das Fleisch von Büffel Bill in zahlreichen Gourmetrestaurants und Sternehotels als Delikatesse auf der Speisekarte.
Bewertung
Gesamtbewertung
Zutaten

Zutaten Mozzarella: Büffelmilch, Salz, tierisches Lab

Nährwerte Mozzarella pro 100g: Energie: 1278 kj / 309 kcal, Fett: 27 g – davon gesättigte Fettsäuren: 18 g, Kohlenhydrate: 1,4 g – davon Zucker: 1,3 g, Eiweiß: 15 g, Salz: 0,65 g

Zutaten Burrata: Büffelmilch 85%, Kuhsahneerzeugnis (ultrahocherhitzt) 15%, Salz, tierisches Lab

Nährwerte Burrata pro 100g: Energie: 992 kj / 237 kcal, Fett: 20 g – davon gesättigte Fettsäuren: 15 g, Kohlenhydrate: 0,8 g – davon Zucker: 0,0 g, Eiweiß: 14 g, Salz: 0,3 g

Zutaten Büffel Königsmaultaschen: Wasserbüffelfleisch 45%, Nudelteig 22% (Hartweizengrieß, Weizenmehl, Ei, Wasser, Salz), Rindfleisch, Schweinefleisch, Petersilie, Karotten, Salz, Gewürze, Pfeffer, Macis, Konservierungsstoffe E250, Antioxidationsmittel E300

Nährwerte Büffel Königsmaultaschen pro 100g: Energie: 748 kj / 177 kcal, Fett: 3,8 g – davon gesättigte Fettsäuren: 2,4 g, Kohlenhydrate: 22,5 g – davon Zucker: 0,4 g, Eiweiß: 14,2 g, Salz: 1,5 g

Nährwerte Büffel Butter pro 100g: Energie: 3053 kj / 742 kcal, Fett: 82 g – davon gesättigte Fettsäuren: 56,2 g, Kohlenhydrate: 0,8 g – davon Zucker: 0,8 g, Eiweiß: 0,3 g, Salz: 0,05 g

Allergene
Zutat Spuren
Glutenhaltige Getreide Ja
Krebstiere
(Hühner-) Eier Ja
Fisch
Erdnuss
Sojabohnen
Milch- und Milchprodukte (inkl. Laktose) Ja
Schalenfrüchte
Sellerie Ja
Senf Ja
Sesamsamen
Sulfit in Konz. >10 mg (So2) / kg
Lupine
Weichtiere
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