Italienischer Pancetta al Pepe Nero

  • 4001192
vom Schweinebauch geschnitten
fein marmoriert, mildes Aroma
monatelang luftgetrocknet
5,99 € / 50g
kg  =  119,80 €

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Pancetta al Pepe Nero
 
Auf der Unterseite des Schweins, zwischen den beiden Läufen, befindet sich der stark durchwachsene Schweinebauch mit besonders hohem Fettanteil. Pancetta, oder auch Bauchspeck, profitiert von diesem fettigen und gleichzeitig besonders aromatischen Teil des Schweins. Anders als andere Bauchspeck-Varianten wird Pancetta nicht geräuchert, sondern gewürzt und anschließend monatelang an der Luft getrocknet. Dieses Herstellungsverfahren verleiht ihm sein charakteristisches, mildes Aroma.
Zutaten

Schweinefleisch, Speisesalz, Dextrose, natürliche Aromen, Gewürze (schwarzer Pfeffer 0,10%), Antioxidationsmittel: E301 (Natriumascorbat); Konservierungsstoff: E252 (Kaliumnitrat),  E250 (Natriumnitrit)

Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ2290
Energie in kcal555
Fett55
davon gesättigte Fettsäuren18
Kohlenhydrate1
davon Zucker0
Ballaststoffe0
Eiweiß14
Salz3
Zubereitung

Pancetta ist besonders vielseitig: Dünn aufgeschnitten kann er als Antipasti, als Brotbelag oder als Belag für Pizza verwendet werden. Aber auch Saucen für Pasta oder anderen Gerichten verleiht er ein zartes Aroma, ohne, dass der Geschmack von Speck dominiert. Gut zu Genießen ist die Schinkenspezialität ebenfalls zu weißem oder grünem Spargel.

Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, 40215 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Pancetta al Pepe Nero aus Italien
Herkunft:
Italien