T-Bone Steak Sheelin

  • DC00000483
fein marmoriert
zart und mager
reich an Vitamin A und Karotin
49,41 € / 900g
kg  =  54,90 €

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T-Bone Steak
 
Das legendäre T-Bone Steak (gesprochen: Tie-Boun) hat seinen Namen von dem T-förmigen Knochen im Fleisch. Er trennt bei dem beliebten Cut aus dem hinteren Rücken das flache Roastbeef vom kleineren Filet. Mit diesem Steak werden Sie bei Ihrer nächsten Grillparty einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Nur das noch mächtigere Porterhouse Steak, ebenfalls am T-Knochen, aber mit deutlich größerem Filetanteil, kann dem T-Bone die Stange reichen. T-Bone vom irischen Weideochsen ist etwas magerer als das von weiblichen Tieren und sehr markant im Geschmack, superzart und leicht im Biss.
Sheelin Superior Meats | Liffey Meats
Das irische Familienunternehmen Liffey Meats vermarktet sein Fleisch von irischen Weideochsen unter dem Premium Label Sheelin Superior Meats und Sheelin Dry Aged. Firmengründer James Mallon trat vor über hundert Jahren in die Fußstapfen seines Vaters, eröffnete eine kleine Fleischerei und legte so den Grundstein für eine irische Erfolgsgeschichte. Liffey Meats wird von der Familie heute in der fünften Generation geführt und ist einer der hochwertigsten Fleischproduzenten der grünen Insel.
 
Aufzucht
 
Die irischen Weideochsen grasen auf den Weiden des Traditionsbetriebs Liffey Meats an durchschnittlich 320 Tagen pro Jahr gemütlich vor sich hin. Aufzucht und Haltung der freilaufenden Tiere auf den grünen und saftigen Weiden der grünen Insel sind vorbildlich und absolut artgerecht. Liffey Meats achtet auf seine hohen Qualitätsstandards und die strengen Tierschutznormen des Landes. Die Tiere ernähren sich zu hundert Prozent pflanzlich und erhalten weder wachstumsfördernde Hormone noch prophylaktische Antibiotika.
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerte
Energie in KJ
Energie in kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Zubereitung

Ein T-Bone Steak eignet sich hervorragend zum Kurzbraten auf dem Grill oder in einer gusseisernen Grillpfanne. Um das empfindlichere Filetstück auf die gleiche Garstufe zu bekommen wie das größere Roastbeef, empfiehlt es sich, das T-Bone anfangs für ein bis zwei Minuten auf dem flachen Knochen und danach auf der Roastbeef-Fettseite aufrecht stehend vorzugaren. Vor dem Verzehr sollte man dem Steak unbedingt ein paar Minuten Ruhezeit gönnen, damit sich die Fasern entspannen und die Fleischsäfte verteilen können. Das edle T-Bone nach dem Grillen nur mit etwas gutem Salz und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Bewertung