US Black Angus Flank Steak

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Premium Qualität

150-200 Tage Maisgefüttert

mager, fein marmoriert

= frischer Artikel

***

= schockgefrosteter Artikel

38,00 € / 1000g

kg = 38,00 €

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FLANK STEAK

Das Flank Steak stellt auf dem amerikanischen Kontinent einen der beliebtesten Cuts dar. Bei uns in Deutschland war das Teilstück bis vor kurzer Zeit praktisch unbekannt. Es nimmt aber auch hierzulande bei Fleischliebhabern mittlerweile einen festen Platz auf dem Grill ein, denn der flache Muskel ist relativ mager und sehr intensiv im Aroma. Mit seiner feinen Marmorierung hat das Flank vom Premiumproduzenten Greater Omaha Packing (USA) einen besonders markanten Geschmack. Das Fleisch vom Black Angus besitzt, genetisch bedingt, kräftige Muskelstränge mit feinen Fasern. Saftiger und zarter Steakgenuss mit einem herrlichen Aroma.

US Black Angus

Die aus der Region Angus in Schottland stammende Rasse ist heute weltweit vertreten und genießt besonders in den USA ein unbeschreibliches Maß an Freiheit. Ergänzt durch perfekte landschaftliche Bedingungen und ausgedehnten Weiden im US-Bundestaat Nebraska ergibt das die idealen Voraussetzungen für die Produktion von erstklassigem Premiumfleisch. Nach der Geburt verbringen die jungen Kälber die ersten 8 Monate ihrer Lebenszeit freilaufend auf den grünen Weiden. Anschließend werden alle Rinder zwischen 150 und 200 Tagen mit Mais gefüttert. Durch die hochwertige Maisfütterung bekommt das Fleisch seine kräftig rote Farbe und einzigartige Marmorierung, wie es sich bei klassischem „Nebraska-Beef“ gehört. Das Fleisch wird in 3 Qualitätsstufen eingeteilt, die sich entsprechend nach der Marmorierung richten. Wir bieten Ihnen ausschließlich die höchste Qualitätsstufe für alle Zuschnitte des US Black Angus Beef an.

Aufzucht

Unser Premium Fleisch aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten stammt von reinrassigen Black-Angus-Rindern, die in den Vereinigten Staaten geboren und auf den grenzenlosen Weiden aufgewachsen sind. Zu unseren amerikanischen Partner gehört Greater Omaha Packing, die viel Wert auf artgerechte Tierhaltung und höchste Qualitätsstandards legen. Zusätzlich wird bei der Aufzucht der Rinder völlig auf Hormone, Antibiotika oder sonstigen Zusatzstoffe vollständig verzichtet.

Unser Rezeptvorschlag zum Flank Steak

Ein herrliches Flank Steak Rezept mit Pfannengemüse für gemütliche Herbsttage in der Küche. Einfach zubereitet und sehr intensiv im Geschmack.

Zum Rezept

Allergene

Glutenhaltige Getreide

Krebstiere

(Hühner-) Eier

Fisch

Erdnuss

Sojabohnen

Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)

Schalenfrüchte

Sellerie

Senf

Sesamsamen

Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kg

Lupine

Weichtiere

Nährwert

Durchschnittliche Nährwerte

Energie in KJ

Energie in kcal

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Zubereitung

Für die Zubereitung auf dem Grill empfehlen wir, das Flanksteak am Vortag mit einer trockenen Marinade (Rub) einzureiben, es, falls möglich, zu vakuumieren und über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen. Das Fleisch am nächsten Tag etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier trockentupfen und dann auf dem Grill von jeder Seite zwei bis drei Minuten scharf anzubraten. Anschließend im Ofen beziehungsweise in einer gemäßigten Temperaturzone des Grills auf maximal 55 °C Kerntemperatur (medium-rare bis medium) ziehen lassen. Beim Servieren sollte es nach kurzer Ruhezeit in einem 45-Grad-Winkel schräg zur Muskelfaser in dünne Scheiben tranchiert werden.

Bewertung

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