Deutsche Wagyu Semerrolle

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100% Full Blood Wagyu
Exklusiv in Deutschland
Besonders nachhaltige Aufzucht
239,89 € / 2000g
kg  =  119,95 €

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Semerrolle
 
Die Semerrolle ist Teil des sogenannten Schwanzstücks, liegt am hinteren Bereich der Keule und wird auch Schwanzrolle, Weißes Scherzel, Eye of Round oder Fricandeau genannt. Es ähnelt in seiner Form stark dem Filet und dem Falschen Filet aus der Schulter, hat aber außer der Form mit den anderen Teilstücken wenig gemein. Das Fleisch ist zwar auch mager und ohne starke Marmorierung, besitzt aber sehr kräftige Fasern, da die Muskeln in der Keule zu Lebzeiten – anders als beim zarten Filet – hart gearbeitet haben.
Deutsches Wagyu by Don Carne
Auf einer kleinen Farm in Niedersachsen wächst unser deutsches Full Blood Wagyu unter vorbildlichen Bedingungen im Herdenverbund auf. Freier Weidezugang über das ganze Jahr, elektrische Massagebürsten zum Wohlfühlen und eine extrem persönliche und liebevolle Betreuung machen diese Farm zu etwas ganz Besonderem. Die Tiere werden auf Tiefstroh gehalten und die Muttertiere nicht gemolken, kurzum werden hier alle Kriterien der Initiative Tierwohl erfüllt, weit über die Standards hinaus.
 
Aufzucht
 
100% Full Blood Wagyu Rinder sind in Deutschland eine absolute Rarität, lediglich 146 Tiere sind hier registriert. Reinrassige Wagyus sind überwiegend schwarz, vereinzelt gibt es auch rot gefärbte Rinder. Die Rasse stammt ursprünglich aus Japan und verdankt seine große Bekanntheit dem „Kobe Beef“, das in der gleichnamigen Region gezüchtet wird. Charakteristisch für Wagyus ist die besonders ausgeprägte Marmorierung im Fleisch, die für den den einzigartigen Geschmack und die extrem zarte Konsistenz sorgt.
Video
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerte
Energie in KJ
Energie in kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Bewertung