Asado de Tira

  • DC00001082
Perfekter BBQ-Cut
100% Black Angus Beef
Bissfest und aromatisch
26,10 € / 800g
kg  =  32,63 €

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Asado de Tira
 
Asado de Tira werden aus den Short Ribs geschnitten, quer zu den Rippen und ca. 2 cm dick. Die Short Ribs liegen im unterer Bereich der Rinderflanke (Rippe 5 bis 8) und haben eine stark marmorierte Fleischauflage (Serratus Vrentalis). Das Fleisch ist äußerst geschmackvoll und bei der richtigen Zubereitung eine absolute Delikatesse. Nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, bei niedriger Temperatur bis well done gegart und dann kräftig über heißer Glut angeröstet. So entwickelt sich ein intensiver Geschmack und das Fleisch wird durch das schmelzende intramuskuläre Fett zart und saftig.
Herkunft und Aufzucht
Unsere Assado de Tira Ribs stammen von reinrassigen Black Angus Rindern aus den USA und Australien. Die ähnlichen äußeren Bedingungen und ähnliche Fütterungsprogramme garantieren eine gleichbleibend hohe Qualität. Zunächst wachsen die Rinder auf riesigen Weideflächen auf und ernähren sich dort in ihrer natürlichen Umgebung. Anschließend wird durch eine mind. 140-tägige Zufütterung von Mais eine herrliche, intramuskuläre Marmorierung erzeugt, die das Fleisch so wunderbar saftig und geschmackvoll macht. Gerade bei unseren Assado de Tira Ribs ist diese hohe Qualität unabdingbar, um eine zwar bissfeste, aber dennoch zarte Textur zu erhalten.
 
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerte
Energie in KJ
Energie in kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Bewertung