SHORT RIBS

Short Ribs werden aus den stark mit Fett durchzogenen Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten. Durch den ursprünglich aus den USA stammenden und nun hierzulande zunehmenden Trend zum „low & slow“-Barbecue haben Short Ribs vom Rind eine echte Hochkonjunktur. 

Das extrem marmorierte Teilstück mit hohem Bindegewebsanteil erweist sich als ideal für eine Zubereitung im Smoker. Man lässt es darin über viele Stunden bei niedrigen Temperaturen garen. Zuvor lässt man die Rippen mit einem Rub trocken mariniert über Nacht im Kühlschrank ziehen. Saftiger geht es nicht. Smokerzeit: sieben bis acht Stunden. Je eine Rippe servieren oder vom Knochen lösen und dünn gegen die Faser aufschneiden.

Natürlich eignet sich auch ein Bräter zum Schmoren der Rippen.

SHORT RIBS Short Ribs werden aus den stark mit Fett durchzogenen Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten. Durch den ursprünglich aus den USA stammenden und nun hierzulande zunehmenden... mehr erfahren »
Fenster schließen

SHORT RIBS

Short Ribs werden aus den stark mit Fett durchzogenen Brustrippen direkt am Brustkern geschnitten. Durch den ursprünglich aus den USA stammenden und nun hierzulande zunehmenden Trend zum „low & slow“-Barbecue haben Short Ribs vom Rind eine echte Hochkonjunktur. 

Das extrem marmorierte Teilstück mit hohem Bindegewebsanteil erweist sich als ideal für eine Zubereitung im Smoker. Man lässt es darin über viele Stunden bei niedrigen Temperaturen garen. Zuvor lässt man die Rippen mit einem Rub trocken mariniert über Nacht im Kühlschrank ziehen. Saftiger geht es nicht. Smokerzeit: sieben bis acht Stunden. Je eine Rippe servieren oder vom Knochen lösen und dünn gegen die Faser aufschneiden.

Natürlich eignet sich auch ein Bräter zum Schmoren der Rippen.

Topseller
Münsterländer Wagyu Hofbox
299,99 €
 

Lieferzeit 1-3 Werktage

US Black Angus Burger Patty
Inhalt 200 g
(206) 4.82/5.00
5,79 €
28,95 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

Txogitxu Burger Patties
Inhalt 360 g
(60) 4.72/5.00
10,99 €
30,53 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Txogitxu
  • Portioniert
  • Am Stück
  • Txogitxu
  • Spanien
  • Burger Patties
  • Deutschland
  • Niederlande
  • Österreich
  • Polen
Irisches Dry Aged Rib Eye Steak
Inhalt 350 g
(219) 4.67/5.00
27,99 €
79,97 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
US Black Angus Teres Major
Inhalt 350 g
(109) 4.84/5.00
16,99 €
48,54 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Teres Major
  • USA
  • Greater Omaha Packing
  • Am Stück
  • Portioniert
  • Black Angus
Irisches Filet Medaillon
Inhalt 250 g
(103) 4.68/5.00
23,99 €
95,96 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

Irisches Dry Aged Rumpsteak
Inhalt 350 g
(158) 4.68/5.00
23,99 €
68,54 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
US Black Angus Rumpsteak
Inhalt 350 g
(121) 4.73/5.00
26,99 €
77,11 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Roastbeef
  • USA
  • Greater Omaha Packing
  • Portioniert
  • Black Angus
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Australische Black Angus Short Ribs
Inhalt 3500 g
(56) 4.58/5.00
173,25 €
49,50 € / kg  

Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
Australische Black Angus Short Ribs
Inhalt 3500 g
(56) 4.58/5.00
173,25 €
49,50 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar