Spanische Iberico Bellota Salami

(2) 5/5.00
  • 4001201
aus der Hinterkeule geschnitten
traditionelle Würzung
luftgetrocknet
5,99 € / 100g
kg  =  59,90 €

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Iberico Salami
 
Die Salchichón Ibérico de Bellota darf den Zusatz „de Bellota“ tragen, der zeigt, dass diese Wurst eine besonders hohe Qualitätsstufe erreicht hat. Anders als Chorizo, die bekanntere scharfe Paprikawurst, wird Salchichon aus dem stärker fettmarmorierten Fleisch des Iberico Schweins hergestellt. Und diesen Unterschied schmeckt man nicht nur durch das einzigartige Fleisch, sondern auch durch die abweichende Würzung mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Koriander. Wir zählen sie zu den Schinkenspezialitäten, denn ihre Grundlage ist das feine Fleisch der Hinterkeule, gewürzt und anschließend luftgetrocknet.
Ibérico-Schwein
Das Premiumfleisch von Ibérico-Schweinen hat einen feinen und nussigen Geschmack. Es ist besonders saftig und zart und verfügt über einen hohen Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren, wie man es sonst nur von ausgewählten Fischarten kennt. Ibérico-Schweine können intramuskuläres Fett bilden, das für die starke Marmorierung durch feine Fettäderchen sorgt. Perfektes Fleisch für ein perfektes Barbecue.
 
Herkunft
 
Die Ibérico-Schweine unserer spanischen Erzeuger leben in einem wahren Paradies: Manche Familienbetriebe halten die Schweine auf einem Luxus von mehr als drei Hektar Weideauslauf pro Tier. Auf riesigen mit Stein- und Korkeichen bestandenen „Dehesas“ fressen sich die Tiere langsam fett. Sie sind ständig in Bewegung und auf der Suche nach feinen Kräuter sowie leckeren Eicheln - die sorgen auch für den herrlich nussigen Geschmack des Fleisches. Die in absoluter Freiheit aufwachsenden Tiere sind selbstverständlich frei von Hormonen und Antibiotika.
Zutaten

Fleisch vom iberischen Bellota-Schwein, Salz, Dextrin, Schweineprotein, Dextrose, Gewürze, Antioxidationsmittel (E-301), Konservierungsmittel (E-250, E-252), Farbstoff (E-120), Schweinedarm

Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ1882
Energie in kcal454
Fett38.1
davon gesättigte Fettsäuren16.4
Kohlenhydrate1.3
davon Zucker0.7
Ballaststoffe0
Eiweiß26.5
Salz2.76
Zubereitung

Bereits in dünnen Scheiben aufgeschnitten ein perfekter Brotbelag sowie auch aromatischer Teil einer klassischen Tapas-Platte. Zusammen mit Oliven, Käse und einem Schluck kräftiger Rotwein ein authentischer Genuss. Wer mag, belegt kurz vor Ende oder nach der Backzeit Pizza oder Flammkuchen damit.

Bewertung
Gesamtbewertung
(2) 5/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, 40215 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Salami vom spanischen Iberico
Herkunft:
Spanien