Niederrh. Duroc Rippchen Sous-vide vorgegart

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Schnelle und einfache Zubereitung
perfekt für "schnelle" Rippchen
Geräuchert und Sous-vide vorgegart
26,66 € / 800g
kg  =  33,33 €

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Rippchen
 
Auch unter den Namen „Leiterchen“, „Loin Ribs“ oder „Back Ribs“ bekannt verfügen die Baby Back Rippchen über einen etwas geringeren Fleischanteil mit weniger Fettanteil gegenüber den „Spare Ribs“. Das macht Sie perfekt für den Grill und die schnelle Zubereitung in der heißen Pfanne. Geschnitten werden die Baby Back Rippchen aus dem oberen Rippenbereich des Schweins und fein gewürzt im Anschluss sous-vide vorgegart, damit die Zubereitung im Wasserbad oder Ofen noch leichter fällt und vor allem deutlich schneller gelingt.
Niederrheinisches Duroc Schwein
Ursprünglich in den USA aus dem roten „Guinea Schwein“ und dem spanischen „Iberischen Schwein“ gekreuzt wurde das Duroc offiziell um 1885 als eigenständige Rasse anerkannt. Mit seinem gutmütigen Charakter, seiner Widerstandsfähigkeit und dem außerordentlichen Gewicht von 320 Kilogramm bei weiblichen Tieren erlangte es schnell internationale Beliebtheit. Am deutschen Niederrhein haben sich erfahrene Landwirte der Zucht und Haltung dieser edlen Rasse verschrieben. Ernährt von regional erzeugtem, ballaststoffreichem Futter ohne Zusätze von Antibiotika und in großzügig bemessenen Stroh- und Weidställen gehalten wachsen die Tiere artgerecht und stressfrei auf. Offene Bereiche sorgen hier für unterschiedliche Temperaturzonen, gutes Klima und natürlich ausreichend Tageslicht. Das überzeugende Ergebnis ist eine erstklassige Gourmet-Qualität, die sich von herkömmlichem Schweinefleisch durch feine Marmorierung und das unverfälscht herzhafte Fleischaroma mit nussiger Note unterscheidet.
 
Aufzucht und Futter
 
In der niederrheinischen Region im Westen Deutschlands sind unsere Landwirte beheimatet, die sich der Aufzucht und Haltung des edlen Duroc-Schweins verschrieben haben. Als Vordenker und Experten in Sachen Tierwohl verfügen sie über das entsprechende Wissen und die Überzeugung, dass guter Geschmack seine Zeit braucht. Deshalb werden die Tiere auch nicht für ein unnatürlich schnelles Wachstum mit minderwertigem Soja gefüttert. Vielmehr erhalten sie natürliches Futter aus der Region, bestehend aus Erbsen, Gerste und Weizen. Kräuter, Leinsamen und Mineralmüsli liefert dazu wichtige Bausteine für gesundes Heranwachsen. Das hört sich übrigens nicht nur schmackhaft an: Aus dem Futter backen die Landwirte tatsächlich auch Brot für ihre Stallbesucher. Damit treten sie den Beweis an, dass nichts an die Tiere verfüttert wird, was sie nicht auch selbst essen würden!
Zutaten

Schweinerippchen (87%), Wasser, pflanzliches Fett teilweise gehärtet (Raps, Palm), Zwiebeln, Honig, Gemüsepaprika, Knoblauch, Ingwer, Karotten, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Kräuter, Zucker, Karamellzuckersirup, Dextrose, Glukosesirup, modifizierte Stärke, Maltodextrin, Currypulver, Champignonpulver, teilentrahmtes Milchpulver, Würzmittel, Paprikaextrakt, aufgeschlossenes Pflanzeneiweiß (enthält Soja), Aromen, Verdickungsmittel: Guarkenmehl; Geschmacksverstärker: E621

Allergene
AllergeneZutat
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnenja
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)ja
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfnein
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ1191
Energie in kcal288
Fett25
davon gesättigte Fettsäuren7.6
Kohlenhydrate2.5
davon Zucker1.8
Ballaststoffe0
Eiweiß13.2
Salz1.8
Zubereitung

Sous-vide vorgegart und bereits gewürzt sind die Rippchen perfekt geeignet für eine schnelle Zubereitung. Dazu das Fleisch zunächst im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Die Rippchen lassen es sich einfach zuhause im Wasserbad oder in einen Bräter legen und im Backofen erwärmen.

Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
Herkunft:
Deutschland