Niederrh. Duroc Schweinebauch Sous-vide vorgegart

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Schnelle und einfache Zubereitung
Nussig-buttriger Geschmack
Geräuchert und Sous-vide vorgegart
41,99 € / 1200g
kg  =  34,99 €

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Schweinebauch
 
Zwischen den beiden Läufen auf der Unterseite befindet sich der Schweinebauch. Auch Frühstücksspeck und durchwachsener Speck wird aus dem Bauchfleisch hergestellt. An den Rippen belassen sind die sogenannten Spareribs ein beliebtes Grillgut. Portioniert und fein gewürzt sind die sous-vide vorgegarten Bauchscheiben perfekt für die schnelle Zubereitung auf dem Grill oder im Ofen geeignet.
Niederrheinisches Duroc Schwein
Ursprünglich in den USA aus dem roten „Guinea Schwein“ und dem spanischen „Iberischen Schwein“ gekreuzt wurde das Duroc offiziell um 1885 als eigenständige Rasse anerkannt. Mit seinem gutmütigen Charakter, seiner Widerstandsfähigkeit und dem außerordentlichen Gewicht von 320 Kilogramm bei weiblichen Tieren erlangte es schnell internationale Beliebtheit. Am deutschen Niederrhein haben sich erfahrene Landwirte der Zucht und Haltung dieser edlen Rasse verschrieben. Ernährt von regional erzeugtem, ballaststoffreichem Futter ohne Zusätze von Antibiotika und in großzügig bemessenen Stroh- und Weidställen gehalten wachsen die Tiere artgerecht und stressfrei auf. Offene Bereiche sorgen hier für unterschiedliche Temperaturzonen, gutes Klima und natürlich ausreichend Tageslicht. Das überzeugende Ergebnis ist eine erstklassige Gourmet-Qualität, die sich von herkömmlichem Schweinefleisch durch feine Marmorierung und das unverfälscht herzhafte Fleischaroma mit nussiger Note unterscheidet.
 
Aufzucht und Futter
 
In der niederrheinischen Region im Westen Deutschlands sind unsere Landwirte beheimatet, die sich der Aufzucht und Haltung des edlen Duroc-Schweins verschrieben haben. Als Vordenker und Experten in Sachen Tierwohl verfügen sie über das entsprechende Wissen und die Überzeugung, dass guter Geschmack seine Zeit braucht. Deshalb werden die Tiere auch nicht für ein unnatürlich schnelles Wachstum mit minderwertigem Soja gefüttert. Vielmehr erhalten sie natürliches Futter aus der Region, bestehend aus Erbsen, Gerste und Weizen. Kräuter, Leinsamen und Mineralmüsli liefert dazu wichtige Bausteine für gesundes Heranwachsen. Das hört sich übrigens nicht nur schmackhaft an: Aus dem Futter backen die Landwirte tatsächlich auch Brot für ihre Stallbesucher. Damit treten sie den Beweis an, dass nichts an die Tiere verfüttert wird, was sie nicht auch selbst essen würden!
Zutaten

Schweinebauch, Wasser, jodiertes Speisesalz, Gewürze (u.a. Sellerie, Senf), Dextrose, Rum, Würze, Aromen, Rauch, Antioxidationsmittel: E316; Geschmacksverstärker: E621; Konservierungsstoff: E250; Stabilisator: Diphosphate, Triphosphate

Allergene
AllergeneZutat
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerieja
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ1053
Energie in kcal254
Fett22.9
davon gesättigte Fettsäuren8.6
Kohlenhydrate1.7
davon Zucker0.8
Ballaststoffe0
Eiweiß10.2
Salz2.6
Zubereitung

Die bereits im Sous-Vide-Verfahren vorgegarte Schweinebauchscheiben können im Backofen entsprechend servierfertig zubereitet werden. Dazu das Fleisch zunächst im Kühlschrank schonend auftauen lassen und bei mittlerer Unter- und Oberhitze erwärmen oder kürz auf dem Grill scharf anbraten.

Bewertung
Gesamtbewertung
(3) 5/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
Herkunft:
Deutschland