Flanksteak

In Deutschland als Bauchlappen bekannt eignet sich der spezielle, in den USA entwickelte Cut aus der Unterseite des Schweins hervorragend zum Grillen und Kurzbraten. Das Flank Steak gilt für Kenner als das beste Stück des Schweinebauchs. Stark durchwachsen mit hohem Fettanteil entsteht durch scharfes Anbraten eine wunderbar krosse Kruste mit nussigem Geschmack. Vor der Zubereitung den Fettdeckel einschneiden, damit das Fleisch nicht seine Form verliert. Zum Garen anschließend bei 100 °C im Ofen ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von max. 63 °C erreicht ist.

Flanksteak In Deutschland als Bauchlappen bekannt eignet sich der spezielle, in den USA entwickelte Cut aus der Unterseite des Schweins hervorragend zum Grillen und Kurzbraten. Das Flank Steak... mehr erfahren »
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Flanksteak

In Deutschland als Bauchlappen bekannt eignet sich der spezielle, in den USA entwickelte Cut aus der Unterseite des Schweins hervorragend zum Grillen und Kurzbraten. Das Flank Steak gilt für Kenner als das beste Stück des Schweinebauchs. Stark durchwachsen mit hohem Fettanteil entsteht durch scharfes Anbraten eine wunderbar krosse Kruste mit nussigem Geschmack. Vor der Zubereitung den Fettdeckel einschneiden, damit das Fleisch nicht seine Form verliert. Zum Garen anschließend bei 100 °C im Ofen ziehen lassen, bis eine Kerntemperatur von max. 63 °C erreicht ist.

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