Ungarisches Mangalitza Schwein

Lockige Borsten mit seidigem Glanz, die schwarze Pigmentierung der Haut sowie die stattliche Statur machen das Wollschwein zu einer besonderen Erscheinung. Als einzige heimische Hausschweinrasse in Ungarn wurde das Mangalitza wegen seiner hohen Speckleistung im 19. Jahrhundert von der hart körperlich arbeitenden Landbevölkerung hochgeschätzt. Man verwendete sein Fett zum Braten und Kochen, der Salz- und Rauchspeck wiederum konnte ohne Kühlung zur Arbeit mitgenommen werden, um die nahrhafte Speise jederzeit als Energielieferant zu nutzen. Die edlen Fleischteile wurden mit Salz, durch Räuchern oder durch Trocknen konserviert.

Rund 100 Jahre später wurden die urwüchsigen Tiere nach und nach durch günstiger herstellbare und durch intensive Haltung schneller wachsende Fleischschweinerassen allmählich von den Wiesen und damit auch von den Tellern der Bevölkerung verdrängt. In die Haushalte zogen Kühlschränke und Gefriertruhen ein, die dauerhafte Lagerung des frischen Fleisches ermöglichen. Schließlich wurde in vielen Küchen der Schmalz durch Öl ersetzt.

Nachdem in den 1990er Jahren das Mangalitza fast ausgestorben war – weniger als 200 Zuchttiere wurden gezählt – engagierten sich innovative Züchter und überzeugte Gastronomen für den Erhalt und die Wiederentdeckung der Rasse. Heute zählt der ungarische Landwirtschaftsverband wieder rund 15.000 Tiere, deren Bestand registriert und deren Aufzucht streng kontrolliert wird. Dabei steht neben der genetischen Reinheit das Tierwohl an erster Stelle. Moderne, zeitgemäße Haltungskriterien und eine naturbelassene Ernährung mit Gerste, Weizen und Mais aus kontrolliertem Anbau sowie frisches Grünfutter machen die Tiere widerstandsfähig und sorgen für den ausgezeichneten Fleischgeschmack, der Kenner und Entdecker von Premium-Schweinefleisch begeistert.

Ungarisches Mangalitza Schwein Lockige Borsten mit seidigem Glanz, die schwarze Pigmentierung der Haut sowie die stattliche Statur machen das Wollschwein zu einer besonderen Erscheinung. Als... mehr erfahren »
Fenster schließen

Ungarisches Mangalitza Schwein

Lockige Borsten mit seidigem Glanz, die schwarze Pigmentierung der Haut sowie die stattliche Statur machen das Wollschwein zu einer besonderen Erscheinung. Als einzige heimische Hausschweinrasse in Ungarn wurde das Mangalitza wegen seiner hohen Speckleistung im 19. Jahrhundert von der hart körperlich arbeitenden Landbevölkerung hochgeschätzt. Man verwendete sein Fett zum Braten und Kochen, der Salz- und Rauchspeck wiederum konnte ohne Kühlung zur Arbeit mitgenommen werden, um die nahrhafte Speise jederzeit als Energielieferant zu nutzen. Die edlen Fleischteile wurden mit Salz, durch Räuchern oder durch Trocknen konserviert.

Rund 100 Jahre später wurden die urwüchsigen Tiere nach und nach durch günstiger herstellbare und durch intensive Haltung schneller wachsende Fleischschweinerassen allmählich von den Wiesen und damit auch von den Tellern der Bevölkerung verdrängt. In die Haushalte zogen Kühlschränke und Gefriertruhen ein, die dauerhafte Lagerung des frischen Fleisches ermöglichen. Schließlich wurde in vielen Küchen der Schmalz durch Öl ersetzt.

Nachdem in den 1990er Jahren das Mangalitza fast ausgestorben war – weniger als 200 Zuchttiere wurden gezählt – engagierten sich innovative Züchter und überzeugte Gastronomen für den Erhalt und die Wiederentdeckung der Rasse. Heute zählt der ungarische Landwirtschaftsverband wieder rund 15.000 Tiere, deren Bestand registriert und deren Aufzucht streng kontrolliert wird. Dabei steht neben der genetischen Reinheit das Tierwohl an erster Stelle. Moderne, zeitgemäße Haltungskriterien und eine naturbelassene Ernährung mit Gerste, Weizen und Mais aus kontrolliertem Anbau sowie frisches Grünfutter machen die Tiere widerstandsfähig und sorgen für den ausgezeichneten Fleischgeschmack, der Kenner und Entdecker von Premium-Schweinefleisch begeistert.

Topseller
Raclette Mix
Inhalt 900 g
44,99 €
49,99 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Luma Schweinekotelett
Inhalt 220 g
17,99 €
81,77 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Schweinekotelett
  • Portioniert
  • Luma
  • Luma Schwein
  • Deutschland
ausverkauft
Deutsches Wildschweinkarree
Inhalt 650 g
(5) 5/5.00
38,99 €
59,99 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Wildschwein
  • Karree
  • Schweinekotelett
  • French Racks
Spanische Iberico Nackensteaks
Inhalt 600 g
(143) 4.81/5.00
18,99 €
31,65 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
Ungarische Mangalitza Bauchscheiben
Inhalt 1200 g
(1) 5/5.00
34,99 €
29,16 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinebauch
  • Mangalitza
Luma Schweinerückensteak
Inhalt 180 g
(4) 4.5/5.00
14,99 €
83,28 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

  • Portioniert
  • Luma
  • Luma Schwein
  • Deutschland
Niederrh. Duroc Schweinebauch Sous-vide vorgegart
Inhalt 1500 g
(6) 4.83/5.00
52,49 €
34,99 € / kg  

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

ausverkauft
Ungarisches Mangalitza Tomahawk
Inhalt 750 g
(11) 4.73/5.00
29,99 €
39,99 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinekotelett
  • Mangalitza
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
ausverkauft
Ungarische Mangalitza Bauchscheiben
Inhalt 1200 g
(1) 5/5.00
34,99 €
29,16 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinebauch
  • Mangalitza
ausverkauft
Ungarisches Mangalitza Tomahawk
Inhalt 750 g
(11) 4.73/5.00
29,99 €
39,99 € / kg  

Artikel aktuell nicht lieferbar

  • Am Stück
  • Ungarn
  • Schweinekotelett
  • Mangalitza