Deutscher Rehrücken m. Knochen

(2) 5/5.00
  • 4001106
aus Westfalen und Niedersachsen
in freier Wildbahn aufgewachsen
als Ganzes oder als Steak zubereiten
89,98 € / 1800g
kg  =  49,99 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert.

Artikel aktuell nicht lieferbar

Rehrücken mit Knochen
 
Wie der Name es schon verrät – das delikate Stück Fleisch wird aus dem Rücken des Rehs geschnitten. Der Knochen sorgt bei der Zubereitung zusätzlich für Aroma und die zarte, saftige Textur. Ob geschmort oder kurz gebraten lässt sich das Fleisch aufgrund geringem Bindegewebsanteil bei kurzer Garzeit zubereiten. Und da es über wenig intramuskuläres Fett verfügt empfiehlt sich die Verwendung von reichlich gutem Bratfett. Der Ziemer, die der Rehrücken auch genannt wird, bietet einen hervorragenden Einstieg für Entdecker feiner Wildfleischaromen.
Herkunft
Wildfleisch aus der Region – nachhaltiger und natürlicher kann purer Fleischgenuss kaum sein. Daher beziehen wir unser Wildbret-Angebot von den Landesforsten vom Arnsberger Wald im Sauerland, aus Teilen der niedersächsischen Landesforsten, dem Hessenforst im Reinhardswald, aus regionalen Privatwäldern sowie den Bundesforsten aus der Senne. Die Kulturlandschaft in Ostwestfalen gilt als größte Heidelandschaft des Bundeslandes NRW. Als Senne Original Produkt erhalten Sie das im hauseigenen Kühlhaus gelagerte und gereifte Fleisch online exklusiv bei Don Carne.
 
Rasseporträt
 
Rehwild gehört zu den Hirscharten und ist somit keine eigene Art. Trotzdem unterscheiden sich Rehe von den viel stattlicheren Hirschen mit ihrem eher schmalen Körperbau und deutlich geringerem Gewicht. So bringt ein ausgewachsener Rehbock nur etwa 30 Kilogramm auf die Waage. Das Fleisch der Tiere gilt als besonders zart, fettarm und eiweißreich. Seine dunkelrote, aber im Vergleich zum Hirsch nicht ganz so intensive Farbe verweist auf die muskuläre Textur ohne unnötigen Fettansatz. Geschmacklich bietet das Reh eine dezente charakteristische Note ohne aufdringliches Wildfleischaroma.
Bewertung
Gesamtbewertung
(2) 5/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf