Französische Barbarie Ente ganz

(34) 4.79/5.00
  • 4000975
100% pflanzliche Fütterung
kräftiger Geschmack
küchenfertig ausgenommen
34,96 € / 1850g
kg  =  18,90 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert.

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

„Wenn Ente, dann die französische Barbarie Ente. Nichts konnte uns so überzeugen: schöne Fleischfarbe, kräftig im Geschmack und sehr mageres Muskelfleisch. Und überzeugen tut hier nicht nur der Geschmack, sondern auch die Herkunft.“
Louisa von Don Carne, Marketing
Französische Barbarie Ente ganz
Geschmack & Konsistenz:
saftig, aromatisch, würzig
Anlass:
Dinner, Festlich
Fütterung:
Mais, Getreide, Kräuter
Haltbarkeit:

Dieses Produkt wird schockgefrostet geliefert.

Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Pfanne
Grill
Grill
Smoker
Smoker
Kerntemperatur
mind. 75-80° C in der Keule
Eine ganze Ente dient als beliebter Festtagsbraten für viele Anlässe. Für den ultimativ saftigen Fleischgenuss empfehlen wir eine Füllung mit beispielsweise Äpfeln und Zwiebeln. Von außen kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt wird sie bei 150° C im Backofen über mehrere Stunden gegart, bis die Haut goldbraun und knusprig erscheint. Während des Garprozesses regelmäßig mit leichtem Salzwasser begießen. 
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Über die Barbarie Ente
Die Barbarie-Ente, ein französischer Import von Christoph Kolumbus, stammt ursprünglich von einer südamerikanischen Wildrasse ab. Die Barbarie-Ente besitzt eine schöne Fleischfarbe, einen kräftigen Geschmack und sehr mageres Muskelfleisch. Berühmt ist sie vor allem für die Güte ihrer Brust, dem besten Stück an der Ente. Alain Ducasse nennt die Canard de Barbarie einen „Kompromiss zwischen der Eleganz einer Zuchtente und der Kraft einer Wildente“.
Aufzucht
Von der Brüterei über die Futtermühle bis hin zum Schlachtbetrieb hat Ernest Soulard den gesamten Bereich der Verarbeitung in das Unternehmen integriert. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Ei bis zum Produkt ist damit gewährleistet. Die Züchter beziehen das benötigte Futter zu 100 Prozent aus der eigenen Futtermühle. Die Futtermischung basiert auf Weizen, Mais, Sonnenblumen, Eiweißerbsen, Sorghum und Raps. Antibiotika werden nicht eingesetzt. Für diese Art der Zucht und Haltung trägt Ernest Soulard seit 2004 die IFS Zertifizierung auf gehobenem Niveau.
Herkunft
Bei Ernest Soulard sind Enten Familiengeschichte, Leidenschaft und Tradition in einem. Sitz des Produzenten ist l’Oie im Herzen der Vendée in der Nähe von Nantes und der Atlantikküste. Das dort herrschende Klima trägt einen wesentlichen Teil zur Qualität der Enten bei. Gehalten werden die Enten bei Ernest Soulard auf den umliegenden Zuchtfarmen in Bodenhaltung mit einem Zugang zu einem grasbewachsenen, schattigen Außenbereich und tiefen Wasserbecken.
Bewertung
Gesamtbewertung
(34) 4.79/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
Herkunft:
Frankreich
Gleich mitbestellen