Französische Barbarie Entenbrust

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100% pflanzliche Fütterung
kräftiger Geschmack
mageres Fleisch
13,23 € / 380g
kg  =  34,82 €

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Über die Barbarie Ente
 
Die Barbarie-Ente, ein französischer Import von Christoph Kolumbus, stammt ursprünglich von einer südamerikanischen Wildrasse ab. Die Barbarie-Ente besitzt eine schöne Fleischfarbe, einen kräftigen Geschmack und sehr mageres Muskelfleisch. Berühmt ist sie vor allem für die Güte ihrer Brust, dem besten Stück an der Ente. Alain Ducasse nennt die Canard de Barbarie einen „Kompromiss zwischen der Eleganz einer Zuchtente und der Kraft einer Wildente“.
Aufzucht
Von der Brüterei über die Futtermühle bis hin zum Schlachtbetrieb hat Ernest Soulard den gesamten Bereich der Verarbeitung in das Unternehmen integriert. Eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Ei bis zum Produkt ist damit gewährleistet. Die Züchter beziehen das benötigte Futter zu 100 Prozent aus der eigenen Futtermühle. Die Futtermischung basiert auf Weizen, Mais, Sonnenblumen, Eiweißerbsen, Sorghum und Raps. Antibiotika werden nicht eingesetzt. Für diese Art der Zucht und Haltung trägt Ernest Soulard seit 2004 die IFSZertifizierung auf gehobenem Niveau.
 
Herkunft
 
Bei Ernest Soulard sind Enten Familiengeschichte, Leidenschaft und Tradition in einem. Sitz des Produzenten ist l’Oie im Herzen der Vendée in der Nähe von Nantes und der Atlantikküste. Das dort herrschende Klima trägt einen wesentlichen Teil zur Qualität der Enten bei. Gehalten werden die Enten bei Ernest Soulard auf den umliegenden Zuchtfarmen in Bodenhaltung mit einem Zugang zu einem grasbewachsenen, schattigen Außenbereich und tiefen Wasserbecken.
Allergene
Allergene
Glutenhaltige Getreide
Krebstiere
(Hühner-) Eier
Fisch
Erdnuss
Sojabohnen
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)
Schalenfrüchte
Sellerie
Senf
Sesamsamen
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kg
Lupine
Weichtiere
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerte
Energie in KJ
Energie in kcal
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Ballaststoffe
Eiweiß
Salz
Bewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
Herkunft:
Frankreich