Französische Barbarie Entenkeule

(20) 4.9/5.00
  • 4000977
100% pflanzliche Fütterung
kräftiger Geschmack
mageres Fleisch
17,49 € / 700g
kg  =  24,99 €

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„Die Keulen der französischen Barbarie Enten sind perfekt geeignet zum rubben und anschließenden grillen. Sie zeichnet sich nicht nur durch den intensiven Geschmack, sondern auch durch die tolle Farbe und die magere Konsistenz aus. “
Louisa von Don Carne, Marketing
Französische Barberie Entenkeule
Geschmack & Konsistenz:
saftig, aromatisch, würzig
Anlass:
Grillparty, Dinner
Fütterung:
Mais, Getreide, Kräuter
Haltbarkeit:

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Zubereitungsempfehlung
Pfanne
Pfanne
Grill
Grill
Smoker
Smoker
Kerntemperatur
ca. 75-80° C Kerntemperatur
Das Fleisch der Entenkeule gilt als besonders saftig und zart. Wir empfehlen zur Enfaltung des intensiven Fleischaromas die Entenkeule im Ganzen zu garen. Dazu den kompletten Schenkel von außen würzen und bei ca. 200 °C  im Backofen oder indirekt im Grill garen, bis die Haut knusprig goldbraun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von ca. 80° C erreicht hat. 
Weitere Informationen zum Cut, Aufzucht und Herkunft
Barbarie Entenkeule
Die Barbarie-Ente, ein französischer Import von Christoph Kolumbus, stammt ursprünglich von einer südamerikanischen Wildrasse ab. Die Barbarie-Ente besitzt eine schöne Fleischfarbe, einen kräftigen Geschmack und sehr mageres Muskelfleisch. Die Keule zeichnet sich durch einen besonders saftigen Geschmack aus und eignet sich hervorragend für den Grill oder den Ofen.
Aufzucht
Die französischen Barberie Enten werden nahe der Antlantikküste in Bodenhaltung mit einem Zugang zu grasbewachsenen, schattigen Außenbereichen und tiefen Wasserbecken gehalten. Das dort herrschende Klima trägt einen wesentlichen Teil zur Qualität der Enten bei. Das Futter beziehen die Züchter zu 100% aus den eigenen Futtermühlen und es wird gänzlich auf den Zusatz von Antibiotika verzichtet. Die Futtermischungen basieren auf Weizen, Mais, Sonnenblumen, Eiweißerbsen, Sorghum und Raps.
Bewertung
Gesamtbewertung
(20) 4.9/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Carne GmbH, Bilker Allee 192, D-40215 Düsseldorf
Herkunft:
Frankreich