CERTIFIED PIEDMONTESE

In den 1970er-Jahren importierten innovative amerikanische Fleischproduzenten vier Kühe und einen Ochsen der Rinderrasse Piemonteser aus Italien in die Vereinigten Staaten, um dort eine eigene Zucht aufzubauen. Die edle Rinderrasse ist eigentlich – wie der Name schon erahnen lässt – im Nordwesten Italiens beheimatet, dem Piemont. Es ist eine alte Rasse, deren Fleisch klassisch beispielsweise für die Zubereitung der aus dieser herrlichen Region stammenden Carne cruda, einer rohen Vorspeise im Piemont, ähnlich dem Carpaccio, verwendet wird.

Damals waren der lange Transport nach Amerika und die Anfänge in der neuen Welt ein riskantes Unterfangen. Die optimalen Lebensbedingungen und viel Liebe bei der Aufzucht jedoch ließen die Herde schnell zu einer stattlichen Größe heranwachsen. Heute leben beim Fleischproduzenten „Certified Piedmontese“ mehr als 7.000 zertifizierte Piemonteser-Rinder am „Corn-Belt“ im Nordwesten der USA. Die Tiere wachsen dort bei natürlicher Ernährung auf freiem Weideland mit viel Bewegung auf.

Bei der Aufzucht wird selbstverständlich auf Steroide (Wachstumshormone) und Antibiotika verzichtet. Certified Piedmontese ist zertifiziert nach den Standards EU NHTC (non-hormone-treated cattle) und USDA (United States Department of Agriculture).

Das ausgesprochen zarte und magere Fleisch ist besonders reich an Proteinen und Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren. Dabei weist es im Schnitt etwa 30 Prozent weniger Kalorien und fast 50 Prozent weniger Cholesterin auf als andere Rinderrassen.

CERTIFIED PIEDMONTESE

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CERTIFIED PIEDMONTESE

In den 1970er-Jahren importierten innovative amerikanische Fleischproduzenten vier Kühe und einen Ochsen der Rinderrasse Piemonteser aus Italien in die Vereinigten Staaten, um dort eine eigene Zucht aufzubauen. Die edle Rinderrasse ist eigentlich – wie der Name schon erahnen lässt – im Nordwesten Italiens beheimatet, dem Piemont. Es ist eine alte Rasse, deren Fleisch klassisch beispielsweise für die Zubereitung der aus dieser herrlichen Region stammenden Carne cruda, einer rohen Vorspeise im Piemont, ähnlich dem Carpaccio, verwendet wird.

Damals waren der lange Transport nach Amerika und die Anfänge in der neuen Welt ein riskantes Unterfangen. Die optimalen Lebensbedingungen und viel Liebe bei der Aufzucht jedoch ließen die Herde schnell zu einer stattlichen Größe heranwachsen. Heute leben beim Fleischproduzenten „Certified Piedmontese“ mehr als 7.000 zertifizierte Piemonteser-Rinder am „Corn-Belt“ im Nordwesten der USA. Die Tiere wachsen dort bei natürlicher Ernährung auf freiem Weideland mit viel Bewegung auf.

Bei der Aufzucht wird selbstverständlich auf Steroide (Wachstumshormone) und Antibiotika verzichtet. Certified Piedmontese ist zertifiziert nach den Standards EU NHTC (non-hormone-treated cattle) und USDA (United States Department of Agriculture).

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