Condimento Balsamico Trüffel 5 Jahre

200ml
  • 4010037
Aus Trebbiano-Traubenmost
In Eschenholzfässern gereift
Mit echtem Trüffel
29,95 € / 200ml
L  =  149,75 €

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Besonderheit
 
Zehn Jahre Reife in alten Holzfässern aus Esche verleihen dem Traubenmost seine einzigartige Aromavielfalt, ohne ihn dunkel zu färben. Die köstliche, aus sonnengereiften Trebbiano-Trauben der Gegend hergestellte Essigspezialität bewahrt so ihre helle, ungetrübte Farbe. Ideal um etwa Fisch, Geflügel, helle Gemüsesorten wie Sellerie, Fenchel sowie auch helle Saucen optisch ansprechend zu würzen. Auch süße Desserts und frischer Obstsalat erhalten durch einige Tropfen Condimento Bianco eine angenehm säuerlich-fruchtige Note.
Manufaktur
Seit 1850 produziert die Acetaia Malpighi original Balsamico-Essig aus Modena. Noch heute folgt Massimo Malpighi, der die fünfte Generation der Familie vertritt, den Traditionen und ungeschriebenen Regeln, die vom Vater an den Sohn weitergegeben wurden. Wie damals ist es oberstes Gebot der Manufaktur, handwerkliche Produktionsmethoden beizubehalten und den hohen Qualitätsstandards zu genügen. Auf den Dachböden der Familie befindet sich dazu ein wahrer Schatz aus mehr als 3.000 alten Holzfässern, in denen der Aceto für sein ausgewogenes Aroma in genau festgelegter Reihenfolge reift.
 
Herkunft
 
Auf den Hügeln der italienischen Region Emiglia Romana rund um Modena wachsen die Reben für eine regionale Spezialität. Die Gegend liefert mit ihren heißen Sommermonaten bei Temperaturen bis 35 °C und niederschlagreichen kühlen Herbst- wie Wintersaisons die optimalen klimatischen Bedingungen für die native, also natürlich gewonnene Essigflora. Seit Jahrhunderten schon pflegen und entwickeln lokale Betriebe die handwerkliche Fertigung ihres weltweit einmaligen „Balsamico“. Nur was hier vor Ort gedeiht und reift darf anschließend das adelnde Prädikat „di Modena“ im Namen tragen.
Zutaten

Weißes Traubenmostkonzentrat, weißer Trüffelextrakt (0,5%), natürliches weißes Trüffelaroma (0,5%). Enthält Sulfite.

Allergene
AllergeneZutat
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfnein
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgja
Lupinenein
Weichtierenein
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ951
Energie in kcal224
Fett0.1
davon gesättigte Fettsäuren0.1
Kohlenhydrate55.8
davon Zucker52.6
Ballaststoffe0.1
Eiweiß0.1
Salz0.04
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Essigspezialität aus Traubenmost von weißen Trauben. Aromatisiert mit weißen Trüffeln. 3,2% Säure.
Aufbewahrungshinweis:

Kühl und trocken lagern. Nicht im Kühlschrank lagern.