Grüner Malabar Pfeffer

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Unreif von Hand geerntet
Milde Schärfe
Feine Zitrusaromen
9,95 €
kg  =  199,00 €

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Besonderheit
 
Unreif geerntet und kurz unter der brennenden Mittagssonne an Indiens Ostküste getrocknet bewahren die Beeren des Malabarpfeffers ihren fruchtigen Geschmack sowie die grüne Farbe. Mit Anklängen an Zitrusfrüchte und angenehmer Schärfe würzt er helles Fleisch, Geflügel und Gemüse. Der klassischen französischen Pfeffersauce gibt er seinen charakteristischen Geschmack. Aber auch für frische Früchte wie Mango oder Erdbeeren ist der aromatische Pfeffer eine kulinarisch raffinierte Bereicherung. Für die Entfaltung der feinen Aromen empfehlen wir in jedem Fall das Würzen erst kurz vor dem Servieren.
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
Die indische Malabarküste im Südwesten des Landes trägt völlig zu Recht den Beinamen Pfefferküste. Dank dem maritim milden Klima mit nur leichten Temperaturschwankungen und hoher Luftfeuchtigkeit gedeihen hier die Pfeffersträucher des wertvollen Malabarpfeffers. Vermutlich ist die Region auch die Wiege des Pfeffers überhaupt, seit Jahrtausenden ernten die Bauern das aromatische Gewürz von den wildwachsenden Sträuchern. Angebaut in einer Mischkultur im Nationalpark Periyar entwickelt die edle Sorte feine Zitrusaromen. Noch unreif geerntet verfügen die grünen Beeren über eine mildere Schärfe im Vergleich zu schwarzem Pfeffer.
Zutaten

Grüner Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Allergene
AllergeneSpur
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Grüner Pfeffer ganz. Gefriergetrocknet.
Aufbewahrungshinweis:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

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