Kubeben Pfeffer

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Holzige und blumige Noten
Feurige Schärfe
Bestandteil der fernöstlichen und arabischen Küche
4,97 € / 50g
kg  =  99,40 €

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Besonderheit
 
Charakteristisch für den Kubebenpfeffer ist sein dezent bitteres Aroma mit holzigen und blumigen Akzenten. Erst danach entfaltet sich die leicht prickelnde Schärfe, die traditionelle Speisen aus der Heimat des Gewächses würzt. Im Herkunftsland Indonesien mit der Insel Java erhalten Reisgerichte, Fisch und Meeresfrüchte eine besondere, charakteristische Note. Aber auch Zubereitungen nach arabischer Art, wie das marokkanische Ras el Hanout profitiert von den warm-würzigen Geschmacksnuancen. Kubebenpfeffer ist übrigens auch Bestandteil des klassischen Pfefferkuchengewürzes.
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
Der auch als indischer Pfeffer bekannte Kubebenpfeffer wächst vornehmlich auf Java und den anderen indonesischen Inseln. Die Kletterpflanze, die bis zu sechs Meter hoch werden kann, trägt kleine, süßliche Beeren mit einem hohen Anteil an ätherischen Ölen. Noch grün geerntet trocknen die Pfefferpflücker die Früchte an der Sonne, bis sie dunkel, fast schwarz, sind. Bis vor 200 Jahren war Kubebenpfeffer eine gängige Gewürz- und Heilpflanze im fernen Osten. Nach Exporten durch die Kolonialherren hat der portugiesische König die Einfuhr zugunsten von schwarzem Pfeffer verboten. Somit ist das Gewürz für eine lange Zeit vom Speiseplan der Europäer verschwunden. Wir haben es für Sie wiederentdeckt.
Zutaten

Kubeben Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Allergene
AllergeneSpur
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Kubeben Pfeffer, ganz.
Aufbewahrungshinweis:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

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