Timut Szechuan Pfeffer

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Intensiv-fruchtige Grapefruit-Note
Britzelnde Schärfe
Für Fisch, Meeresfrüchte und helles Fleisch
7,95 €
kg  =  79,50 €

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Besonderheit
 
In seinem Namen steckt schon die Familienzugehörigkeit: Der nepalesische Timut ist ein enger Verwandter des chinesischen Szechuanpfeffer und damit streng genommen gar kein Pfeffer. Typisch sind der zitronig-frische Geschmack mit auf der Zunge kribbelnder Schärfe, die die Geschmacksrezeptoren anregt. Typisch für die asiatische Küche bereichert Timut Currys, Fisch und Meeresfrüchte. Und auch Obst erhält eine fruchtig-würzige Note, die an Grapefruit erinnert. In der experimentellen Gourmetküche verleiht Timut Pfeffer dunkle Schokolade aromatische Schärfe.
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
In den über 2.000 Meter hohen Gebirgen Nepals gedeihen die kleinen Bäume und dicht belaubten Timut-Sträucher. Nach der Blüte im Frühjahr bilden sich die kleinen roten Beeren, die im Herbst von Hand auf dem schwer zugänglichen Gelände geerntet und anschließend getrocknet werden. In ihrem Inneren befinden sich kleine schwarze Samenkügelchen mit bitterem Geschmack, daher wird nur die Schale verwendet.
Zutaten

Timut Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Allergene
AllergeneSpur
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Nepalesischer Szechuan Pfeffer
Aufbewahrungshinweis:

Lagerung: Kühl und trocken lagern.

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