Weißer Malabar Urwaldpfeffer

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Klare Schärfe
Feine Zitrusaromen
Aus biologischer Mischkultur
9,95 €
kg  =  99,50 €

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Besonderheit
 
Nach der Ernte erhalten die vollreifen roten Beeren ein mehrtägiges Bad im fließenden Wasser. Dabei löst sich die Schale und übrig bleibt das weiße Fruchtfleisch, das den scharfen Kern umschließt. Durch das Wässern setzt ein Gärungsprozess ein, der für den typischen Geschmack von weißem Pfeffer verantwortlich ist. Entscheidend für das Aroma ist die absolut reine Wasserqualität sowie auch die anschließende Trocknung. Unser weißer Malabar verfügt über eine klare, intensive Schärfe, die von einem aromatischen Zitrus-Hauch begleitet wird. Ideal, um helle Saucen, Suppen, Geflügel und Fisch aromatisch zu würzen.
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
Der Nationalpark Malabars an der Südwestküste Indiens ist die Heimat des Malabarpfeffers. Auf geschütztem Terrain werden die Pflanzen in biologisch wertvoller Mischkultur angepflanzt. Ideale klimatische Wachstumsbedingungen und nährstoffreiche Böden bringen die bis zu vier Meter hohen Kletterpflanzen hervor. Vollreif und daher von maximaler Schärfe erhalten die roten Beeren ihre aufwendige Behandlung im Wasserbad. Erst nach der schonenden Sonnentrocknung ist der Pfeffer versand- und verzehrfertig.
Zutaten

Weißer Malabar Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Allergene
AllergeneSpur
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Urwald Pfeffer weiß
Aufbewahrungshinweis:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

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