Andaliman Pfeffer wild

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Intensive Zitrusaromen
Ideal zu Fisch und hellem Fleisch
Inhalt: 35g
11,95 € / 35g
kg  =  341,43 €

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Besonderheit
 
Auf dem Gaumen entfaltet sich beim Genuss der frische Limonen-Geschmack. Genau wie beim Szechuanpfeffer, der nicht mit schwarzem Pfeffer, sondern mit Zitruspflanzen verwandt ist, entfaltet sich die angenehme Schärfe auf der Zunge. Schwer aufgrund der immer hohen Luftfeuchtigkeit auf Sumatra zu trocknen benötigt man für ein Kilo Pfeffer bis zu acht Kilo frische Rispen. Zur Zubereitung werden die Beeren entweder im Ganzen in Currys oder Schmorgerichten mitgekocht oder gemörsert. Fein zerkleinert eignet er sich als würziges Topping für Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und helles Fleisch. Unser Tipp: Schon eine kleine Menge genügt, um Salz fruchtig-spritzig zu aromatisieren.
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
Die indonesische Insel auf Äquatorhöhe im indischen Ozean verfügt über viel fruchtbares Land und wilde Dschungellandschaften. In ihnen wächst der Andaliman Pfeffer, der aufgrund seiner willkürlichen Verbreitung durch Vögel besonders aufwendig zu ernten ist. Denn wohin es die Samen trägt, muss durch eine zeitintensive Spurensuche herausgefunden werden. In seinem Heimatland Sumatra wird das kostbare Gewürz zu besonderen Feierlichkeiten aufgetischt.
Zutaten

Andaliman Pfeffer. Kann Spuren von Senf enthalten.

Allergene
AllergeneSpur
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgnein
Lupinenein
Weichtierenein
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH Kaiserswertherstr. 215 D-40474 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Andaliman Pfeffer
Aufbewahrungshinweis:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

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