Paella Reis - Bomba Arroz Cebolla

(2) 5/5.00
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iberischer Traditionsreis
perfekt für Paella geeignet
verklebt nicht beim Kochen
5,95 € / 500g
kg  =  11,90 €

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Besonderheit
 
Der Bomba-Reis ist eine traditionelle spanische Reissorte und wird vor allem in Valencia, Katalonien und Murcia kultiviert. Diese besondere Sorte aus der Japonica-Gruppe besitzt ein mittleres Korn mehr Stärke als Indica-Sorten und kann viel mehr Wasser aufnehmen als Langkornreis. Diese Eigenschaft – und dass er auch nach dem Kochen al dente und lose ist – macht den Bomba-Reis perfekt für Paella und andere spanische Reisgerichte. Durch diese kulinarischen Besonderheiten wird der Bomba-Reis von erfahrenen Köchen als eine der besten Reissorten der Welt angesehen und zum „König des Reises“ ernannt.
Manufaktur
Arrocerías Antonio Tomás ist ein 1962 von Antonio Tomás gegründetes Familienunternehmen, das auch heute noch die Qualitätswerte und den direkten Kontakt zu den von seinem Gründer verwurzelten Landwirten und Kunden bewahrt. Gleichzeitig allerdings Innovation, Umweltschutz und Marktanforderungen von ausschließlich in Spanien angebauten Reis zu verbinden. In Sollana, im Naturschutzgebiet Albufera, gelegen, ist Arrocerías Antonio Tomás ein großer Kenner und starker Verfechter des Valencia-Reises in all seinen Varianten. In ihrem Bestreben, Reis und die valencianische Paella in der Welt zu fördern, engagiert sich Arrocerías Antonio Tomás seit vielen Jahren im Komitee für biologischen Landbau zertifizierte Reisprodukte.
 
Herkunft
 
Diese besondere Reissorte wird seit dem Mittelalter auf der iberischen Halbinsel in La Albufera angebaut. Die Produktion ist allerdings begrenzt, da Bomba-Reis sehr empfindlich auf klimatische Schwankungen reagiert. In den Dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts galt er deswegen als bereits ausgestorben, doch auf einer Reis-Agrikultur in Sueca konnten ein paar wenige Pflanzen gerettet werden. Das Unternehmen Arrocerías Antonio Tomás hat sich heute dem Bomba-Reis verschrieben und produziert ihn seit seiner Gründung und bis heute.
Zutaten

Reis (100%).

Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ1472
Energie in kcal347
Fett0.5
davon gesättigte Fettsäuren0
Kohlenhydrate77.9
davon Zucker0.3
Ballaststoffe1.4
Eiweiß7
Salz0
Bewertung
Gesamtbewertung
(2) 5/5.00
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Don Gastronom S.L. C/Juan Anjuriaguerra 9-4 ES-48009 Bilbao (Vizcaya)
Verkehrsbezeichnung:
Rundkornreis
Aufbewahrungshinweis:

Trocken und lichtgeschützt lagern.