Trüffelsenf

120ml
  • 3003315
Pikante Schärfe
Erdig-nussiges Aroma
Mit echtem schwarzem Périgord-Trüffel
8,95 € / 120ml
L  =  74,58 €

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Besonderheit
 
Milde gelbe Senfsaat im Mix mit der schärferen braunen Senfsorte ergibt die ausgewogene geschmackliche Basis für diese Gewürzspezialität. Ausgewählt und komponiert von den französischen Gewürzspezialisten unseres Lieferanten Comptoir Colonial werden nur erstklassige Rohstoffe verwendet. Im Périgord, der kulinarischen Schatzkammer im Südwesten Frankreichs, spüren speziell ausgebildete Hunde die im Waldboden verborgenen schwarzen Trüffeln auf. Ihr unverfälscht erdig-nussiges Aroma veredelt den feinen Senf und macht ihn zur geschmacklichen Krönung von Fleisch- und Wurstwaren. Unser Tipp: Probieren Sie ihn zu herzhaftem Käse oder Eierspeisen. Auch als Würze für Saucen ein exzellenter Geschmacksgeber. 
Le Comptoir Colonial 
Im Herzen der Normandie liegt das Tor zur Welt – zumindest, was edle Gewürze, Würzmischungen und feine Aromen angeht. Denn hier betreibt das 1970 gegründete Unternehmen „Comptoir Colonial“ seinen Handel mit den besten Gewürzen aus allen Teilen der Erde. Mit großem Knowhow und fundierten Kenntnissen über die besten Sorten, Wachstumsbedingungen sowie der schonenden Weiterverarbeitung werden von Gründer Christophe Darcet und seinen Mitarbeitern nur erstklassige Rohstoffe ausgewählt. Nach traditioneller Rezeptur oder innovativen Kreationen entstehen ausgewogene Gewürzmischungen für die mediterran bis asiatisch inspirierte Küche. 
 
Herkunft
 
Der aromatische Senf entsteht aus einem Mix der Sorten „Brassica Nigra“, „Brassica Juncea“ oder „Sinapsis Alba“. Mit Ursprüngen in Indien und dem vorderen Orient werden die einjährigen Pflanzen inzwischen auch in Mitteleuropa, vornehmlich in Frankreich, angebaut. Nach dem Dreschen der Felder trocknen die Senfkörner auf natürliche Weise in der Sonne. Anschließend fein gemahlen entsteht mit fermentiertem Essig und Traubenmost eine samtig-würzige Textur. Die edlen, raren Wintertrüffeln aus dem französischen Périgord werden von ausgebildeten Hunden aufgespürt, von Hand geerntet und nach strenger Vorgabe ausgewählt. 
Zutaten

Senf (Senfsamen, Wasser, Branntweinessig, Zucker, Antioxidationsmittel Natriumhydrogensulfit), natürliches Perigordtrüffelaroma, Trüffelpaste (2%) (Wintertrüffel (47%), Perigordtrüffel (28%), natives Olivenöl extra, Wintertrüffelsaft, Speisesalz, Perigordtrüffelaroma)

Allergene
AllergeneZutat
Glutenhaltige Getreidenein
Krebstierenein
(Hühner-) Eiernein
Fischnein
Erdnussnein
Sojabohnennein
Milch und Milchprodukte (inkl. Laktose)nein
Schalenfrüchtenein
Sellerienein
Senfja
Sesamsamennein
Sulfit in Konz. > 10 mg (SO2)/kgja
Lupinenein
Weichtierenein
Nährwert
Durchschnittliche Nährwerteje 100g
Energie in KJ841
Energie in kcal202
Fett13.7
davon gesättigte Fettsäuren0.1
Kohlenhydrate10
davon Zucker4.9
Ballaststoffe0
Eiweiß9.7
Salz0.03
Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH, Rolandstraße 44,40476 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Senf mit Wintertrüffel und Perigordtrüffel verfeinert
Aufbewahrungshinweis:

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern.