Fermentierter Kampotpfeffer 

  • 3030695
Sanfte Schärfe
Säuerlich-fruchtige Aromen
Knackige Konsistenz
11,99 € / 40g
kg  =  299,75 €

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Gesamte Liefermenge:
NAN  in  NAN  Lieferungen
(Erste Lieferung direkt, NAN weitere im Lieferintervall.)

Produkt verfügbar, Lieferzeit 1-3 Werktage

Besonderheit
 
Nach seiner Ernte zur Haltbarkeit nicht getrocknet, sondern mit reinem Meersalz fermentiert, erhält der junge Pfeffer eine völlig neue Geschmackskulisse. Durch den Vergärungsprozess verändert sich das Aroma – die entstehende Säure bereichert die würzigen Nuancen. Dazu kommt die knackige Konsistenz, die durch die Behandlung bewahrt bleibt. Nach den salzigen Noten entfaltet sich eine frische, ätherische Schärfe mit leicht säuerlichen Aromen. Für das perfekte Geschmackserlebnis sollte der Pfeffer immer erst nach der Garzeit, kurz vor dem Servieren zum Einsatz kommen.       
Gewürz Experten
Kein aromatisches Gericht ohne das passende – oder überraschende Gewürz. Denn erst die, wahlweise, scharfen, salzigen, sauren oder süßen Nuancen sorgen für die perfekte Würze. Und um die zu finden, reisen unsere Food Explorer mit Spürsinn und Entdeckergeist auch in die letzten Winkel unseres Globus. An ihre Seite haben sie sich dazu renommierte Gewürz-Spezialisten geholt. Mit großem fachlichem Knowhow und geschultem Gaumen wählen die Experten die feinsten Aromen aus den besten Anbaugebieten der Welt. Ob seltener Pfeffer von der Insel Sumatra, pinkes Salz aus dem australischen Murray-Becken oder eine der exklusiven Gewürzmischungen mit ausgewogener feuriger oder fruchtiger Note – jedes Gewürz von Food Explorer ist eine kulinarische Bereicherung, die Ihre Speisen verfeinert und veredelt.
 
Herkunft
 
Kambodscha, das Königreich in Südostasien zwischen Thailand und Vietnam, bringt einen der begehrtesten Pfeffer der Welt hervor. Im feuchtwarmen Klima am Indischen Ozean gedeiht die Gewürzspezialität auf dem nährstoffreichen lehmigen Boden. Allerdings nicht mehr als 30 Tonnen beträgt die Ernte der würzigen Beeren. Somit gehört echter Kampotpfeffer zu den Raritäten – Nachahmungen kommen vom Nachbarn Vietnam, der allerdings nicht über das Bouquet und die Aromavielfalt des Originals verfügt. 
Zutaten

Pfeffer (80%), Meersalz, Wasser.

Bewertung
Gesamtbewertung
Zusätzliche Informationen
Inverkehrbringer:
Foodexplorer Fine Food GmbH, Rolandstraße 44, D-40476 Düsseldorf
Verkehrsbezeichnung:
Mit Meersalz fermentierter Pfeffer
Aufbewahrungshinweis:

Vor Wärme geschützt und trocken lagern. Füllhöhen sind technisch bedingt.

Passend zum Fleisch