Exquisiter Black Tiger Garnelen Salat mit Bacon
Ein einfaches und dennoch edles Rezept, das in etwa 25 Minuten zubereitet ist – perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Mittag- oder Abendessen.
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 200 g Black Tiger Garnelen
- 100 g Bacon in Streifen geschnitten
- 4 hartgekochte Eier geviertelt
- frische Champignons in Scheiben geschnitten
- 50 g Pinienkerne
- 200 g frischer Babyspinat
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Optional
ZUBEHÖR
- 1 Große Pfanne
- 1 Salatschüssel
- 1 Messer
- 1 Kleine Schüssel für das Dressing
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Eier hart kochen, abschrecken und vierteln.
- Champignons waschen und in Scheiben schneiden.
- Spinat waschen und trockenschleudern.
Zubereitung:
- Bacon und Pinienkerne rösten: Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In derselben Pfanne Pinienkerne goldbraun rösten.
- Champignons braten: In derselben Pfanne Champignons bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Garnelen zubereiten: Pfanne säubern, Olivenöl erhitzen und Garnelen 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf und optional gehackten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: In einer großen Schüssel Spinat mit dem Dressing vermengen. Gebratene Champignons, Bacon, Garnelen, Eier und Pinienkerne darüber verteilen.
Nachbereitung:
- Den Salat auf Tellern anrichten.
- Sofort servieren und genießen!