Flank Steak vom Grill – Saftig, aromatisch & perfekt gegrillt
Das Flank Steak ist ein echter Geheimtipp für Grillliebhaber! Mit der richtigen Zubereitung wird dieses aromatische Stück Fleisch unglaublich saftig und erhält eine perfekte Kruste – ideal für ein entspanntes BBQ mit Freunden und Familie.
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1 Flank Steak(ca. 800 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
ZUBEHÖR
- Grill (Gas oder Holzkohle)
- Grillzange
- Pinsel für die Marinade
- Schneidebrett & scharfes Messer
- Alufolie oder Grillplatte für indirektes Garen
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Fleisch vorbereiten: Das Flank Steak ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken sowie die gehackten Kräuter vermengen.
- Das Steak mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Grill vorbereiten: Den Grill auf hohe direkte Hitze (ca. 250 °C) vorheizen.
- Falls Holzkohle verwendet wird, eine direkte und eine indirekte Zone einrichten.
Zubereitung:
- Das Steak direkt über die heiße Glut oder auf die heißeste Stelle des Gasgrills legen.
- Von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sich eine schöne Kruste bildet.
- Danach das Steak in die indirekte Zone legen und bei ca. 120-130 °C auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen lassen:
- Rare: 50-52 °C Medium Rare: 54-56 °C Medium: 58-60 °C
Nachbereitung:
- Das Steak vom Grill nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
- Anschließend gegen die Fleischfaser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt es besonders zart.
- Mit Beilagen servieren und genießen!