Fruchtige Schweinespieße zubereiten: Das perfekte Sommerrezept
Entdecke das perfekte Sommergrillrezept: Saftige Iberico-Nackensteak-Würfel, mariniert in einer würzig-süßen Mischung aus BBQ- und Hot Sauce, kombiniert mit frischer Ananas und knackigen Paprikastücken. Einfache Zubereitung, voller Geschmack – ein Highlight für jeden Grillabend!
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 1,2 kg Spanische Iberico Nackensteaks
- 1 Ananas
- 2 rote Paprika
- 2 grüne Paprika
- 100 ml Don Carne Sweet Honey BBQ Sauce
- 3 EL Hot Sauce
- 3 EL Magic Dust
ZUBEHÖR
- Schüssel
- Zip Beutel
- Schaschlikspieße
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Schneiden Sie die Iberico Nackensteaks in gleichgroße Würfel
- Mischen Sie in einer großen Schüssel 100 ml Don Carne Sweet Honey BBQ Sauce, 3 EL Hot Sauce und 3 EL Magic Dust.
- Geben Sie die Fleischwürfel in die Schüssel mit der Marinade und vermischen Sie alles gut.
- Füllen Sie die marinierten Fleischwürfel in einen Zip Beutel und verschließen Sie diesen.
- Lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht.
- Schälen Sie die Ananas und entfernen Sie den Strunk. Schneiden Sie die Ananas in gleichgroße Stücke. (Wie die Fleischwürfel)
- Waschen Sie die roten und grünen Paprika. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Paprika ebenfalls gleichgroße Stücke.
Zubereitung:
- Nehmen Sie das marinerte Fleisch aus dem Beutel.
- Stecken Sie das Fleisch abwechselnd mit den Paprika- und Ananasstücke auf die Schaschlikspieße.
- Heizen Sie den Grill auf 160 °C vor und richten Sie eine indirekte Grillzone ein.
- Legen Sie die Spieße in den indirekten Bereich des Grills und garen Sie sie, bis sie eine Kerntemperatur von ca. 65 °C erreicht haben.
- Verschieben Sie die Spieße in den direkten Grillbereich und grillen Sie sie, bis sie eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen. Achten Sie darauf, dass die Spieße gleichmäßig gebräunt und nicht verbrannt werden.
Nachbereiung:
- Nehmen Sie die fertigen Spieße vom Grill und lassen Sie sie kurz ruhen.
- Servieren Sie die fruchtigen Schweinespieße und genießen Sie die Kombination aus saftigem Fleisch, süßer Ananas und knackiger Paprika.