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Leckeres Demadura RIndergulasch mit Reis und geräucherter Paprika

Herzhafter Genuss aus Spanien: Demadura Rinder-Gulasch, das alle Sinne verführt

Zart geschmortes Rindfleisch, durchzogen von würzigem, geräuchertem Paprika und sonnengereiften Tomaten, verschmelzen in diesem spanischen Gulasch zu purem Wohlgefühl. Schon beim ersten Duft in der Küche spürt man das Versprechen rustikaler Gemütlichkeit und südländischer Lebensfreude. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen begeistert, sondern jede Mahlzeit in ein mediterranes Fest verwandelt!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 4

ZUTATEN & GEWÜRZE

  • 800 g Demadura Rinder Gulasch
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 2 große Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehe gepresst
  • 200 ml trockener Rotwein
  • 2 TL geräucherte Paprika
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • prise Zucker

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung

  • Fleisch vorbereiten: Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 3 × 3 cm) und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  • Gemüse schneiden: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. pressen. Paprika entkernen und in grobe Würfel schneiden.
  • Zutaten bereitlegen: Gewürze abmessen, Brühe ggf. anrühren, Tomaten und Rotwein öffnen.

Zubereitung

  • Fleisch anbraten: Olivenöl im Bräter erhitzen. Rindfleisch in Portionen rundum scharf anbraten, salzen, pfeffern und wieder herausnehmen.
  • Zwiebeln & Paprika anrösten: Im Bratensatz Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
  • Paprikapulver & Tomaten: Geräuchertes Paprikapulver einrühren (kurz mitrösten, nicht zu lange!). Gehackte Tomaten zugeben und umrühren.
  • Ablöschen & schmoren: Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und das angebratene Fleisch zugeben. Aufkochen lassen.
  • Langsam garen: Hitze reduzieren, Deckel auflegen und das Gulasch 1,5–2 Stunden auf niedriger Stufe schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
  • Einkochen & abschmecken: Gegen Ende den Deckel abnehmen, damit die Sauce eindicken kann. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und ggf. etwas mehr Paprika abschmecken.

Nachbereitung

  • Anrichten: Das fertige Gulasch portionsweise in tiefen Tellern oder Schalen anrichten. Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren – für einen frischen Farbkontrast.
  • Beilage ergänzen: Nach Wunsch mit Reis, Brot oder Gemüsebeilage servieren – ideal zum Aufnehmen der sämigen Sauce.