Leckere Low-Carb Hähnchen-Gemüse-Pfanne
Ein einfaches und schnelles Rezept, das in etwa 30 Minutenauf dem Tisch steht – perfekt für einen geschäftigen Wochentag oder ein entspanntes Wochenendessen.
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 4 Schwarzfederhuhnbrust (ca. 130g) in Streifen geschnitten
- 200 g Zucchini in Halbmonden
- 200 g Champignons geviertelt
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 1 rote Zwiebel in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen feingehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- 50 g geriebener Parmesan Optional
ZUBEHÖR
- 1 roße Pfanne oder Wok
- 1 Messer
- 1 Holzlöffel
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Schwarzfederhuhn in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Gemüse waschen und wie angegeben schneiden.
- Knoblauchfein hacken und Zwiebel in Streifen schneiden.
Zubereitung:
- Hähnchen braten: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Im restlichen Öl Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen. Champignons hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
- Restliches Gemüse hinzufügen: Zucchini und Kirschtomaten in die Pfanne geben. Thymian und Rosmarin hinzufügen und alles weitere 5 Minuten braten.
- Schwarzfederhuhn Brust hinzufügen: Die gebratenen Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. 2-3 Minuten mitbraten, bis alles heiß ist.
Nachbereitung:
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional geriebenen Parmesan darüber streuen.
- Sofort servieren und genießen!