Saftiges Keto-Fitness Dry Aged Rumpsteak mit Grünkohlchips
Ein raffiniertes und dennoch einfaches Rezept, das in etwa 35 Minuten zubereitet ist – perfekt für ein proteinreiches, ketogenes Mittag- oder Abendessen.
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 2 irische Dry Aged Rumpsteaks (je ca. 200-350g)
- 100 g frischer Grünkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Butter (optional)
ZUBEHÖR
- 1 Schwere Pfanne oder Grillpfanne
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Messer
- 1 Fleischthermometer (optional)
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Steaks 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
- Ofen auf 150°C vorheizen für die Grünkohlchips.
- Grünkohl waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
Zubereitung:
- Grünkohlchips: Grünkohl mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Salz mischen, auf ein Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen bis knusprig.
- Steaks würzen: Steaks mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Steaks braten: Eine Pfanne stark erhitzen, 1 EL Olivenöl hinzufügen und die Steaks je 3-4 Minuten pro Seite braten für medium-rare.
- Aromatisieren: In den letzten Minuten Knoblauch und optional Butter hinzufügen und die Steaks damit übergießen.
- Ruhen lassen: Steaks aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Nachbereitung:
- Steaks in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
- Grünkohlchips dazu servieren und genießen!