Selbstgemacht Hühnersuppe

Hühnersuppe ist ein traditionelles Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch als bewährtes Hausmittel bei Erkältungen gilt.

Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 3

Portionen Personen

Das Suppenhuhn unter kaltem Wasser abspülen und eventuell vorhandene Innereien entfernen.
Das Gemüse waschen, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie und Lauch in Ringe schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken.
Die Petersilie waschen und grob hacken.
Optional: Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Das Suppenhuhn hinzufügen und aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen.
Frisches Wasser in den Topf geben, das Huhn erneut hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das vorbereitete Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilie und die Gewürze hinzufügen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich den entstehenden Schaum abschöpfen.
Die Suppe etwa 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen, bis das Huhn zart ist und das Fleisch leicht vom Knochen fällt.
Das Huhn aus der Suppe nehmen und auf einem Schneidebrett abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Suppe durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen, um die klare Brühe zu erhalten. Das Gemüse kann nach Belieben zurück in die Brühe gegeben oder separat serviert werden.
Optional: Ingwer- und Kurkumascheiben hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacks- und Gesundheitsschub zu erhalten.

Die vorbereitete Suppe nochmals erhitzen, das Hühnerfleisch dazugeben und kurz erwärmen.
Die heiße Hühnersuppe in Suppenschalen servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.