Go Back
Skirt Steak mit Chili Glasur und Röstkartoffeln

Skirt Steak mit Chili-Glasur und Röstkartoffeln

In diesem Rezept zaubern wir ein köstliches Skirt Steak mit knusprigen Cajun-Kartoffeln und einer pikanten Chili-Glasur. Die Kombination aus würzigem Fleisch, herzhaften Kartoffeln und einer cremigen Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dieses Gericht spielend leicht und begeistert garantiert jeden Gaumen.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde

ZUTATEN & GEWÜRZE

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Kartoffeln gründlich waschen und längs in Spalten schneiden.
  • Die geschnittenen Kartoffelspalten in Salzwasser geben und kochen.
  • Die gekochten Kartoffel abgießen und abdämpfen, jedoch nicht komplett auskühlen lassen.
  • Die Kartoffeln mit etwas Öl beträufeln und den Cajun Rub hinzufügen. Gut vermischen.
  • Eine Pfanne vorheizen und die gewürzten Kartoffeln darauf legen. Die Pfanne in den auf oberster Stufe vorgeheizten Backofen stellen.
  • Für die Chili-Glasur Mayo, Senf, Salz, Pfeffer, gehackte Chili und Knoblauch vermischen und abschmecken.
  • Das Skirt Steak in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten.
  • Die Chili-Glasur auf der Oberseite des Steaks verteilen.
  • Die Pfanne mit dem Steak bei 100 Grad Celsius Ober- und Unterhitze auf der unteren Schiene in den Backofen stellen.

Zubereitung:

  • Die Kartoffeln im Backofen backen, bis sie knusprig sind.
  • Das Steak im Backofen garen, bis es eine Kerntemperatur von 53 bis 55 Grad (medium) erreicht hat.
  • Das Steak aus dem Backofen nehmen und ein paar Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Nachbereitung:

  • Gleichzeitig die Temperatur im Backofen erhöhen und die Grillfunktion einschalten, um die Kartoffeln weiter zu überbacken.
  • Sobald die Kartoffeln knusprig sind, aus dem Ofen nehmen.
  • Das Steak aufschneiden und zusammen mit den Kartoffeln und der vorbereiteten Creme servieren.

Video