Go Back
–+ Personen
Wild Burger

Wild Burger mit Backkartoffel und Dip

Lust auf ein außergewöhnliches Burger-Erlebnis? Probieren Sie den saftigen Wild Burger mit karamellisierten Birnen, Blauschimmelkäse und knackigen Backkartoffeln – ein Fest für den Gaumen!
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

Für die Burger:

Für die Backkartoffeln & Dip:

  • 4 große Kartoffeln (festkochend)
  • 200 g Quark
  • 100 ml Joghurt
  • 1 Limette
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1 EL Balsilikum
  • 1 EL Petersilie
  • 1 EL Schnittlauch
  • 1 EL Minze
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Salz und Pfeffer

ZUBEHÖR

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Kartoffeln waschen und auf ein Backblech legen. Bei 180 °C im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten garen, je nach Größe der Kartoffeln.
  • Rotkohl und Sellerie in feine Streifen schneiden. Chili und Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
  • Joghurt in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Rotkohl, Chili, Lauchzwiebel, Sellerie und gehackte Walnüsse dazugeben. Mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken und zur Seite stellen.
  • Quark in eine Schüssel geben und die fein gehackten Kräuter & Knoblauch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung:

  • Wenn die Kartoffeln gar sind, den Ofen auf 100 °C herunterstellen.
  • Wild Burger Patties in einer heißen Pfanne mit Erdnussöl von beiden Seiten scharf anbraten. Anschließend im Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur ziehen lassen.
  • Birnen in Spalten schneiden. Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Birnenspalten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schwenken. Honig dazugeben und vom Herd nehmen.
  • Die Buns zum Erwärmen mit in den Backofen legen.

Nachbereitung:

  • Den Burger nach eigenem Geschmack zusammenbauen: Bun-Boden, Salatblatt, Wild Burger Patty, Blauschimmelkäse, karamellisierte Birnen, und Bun-Deckel.
  • Backkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit dem Quark-Dip servieren.
  • Genießen Sie Ihren Wild Burger mit Backkartoffeln und Dip! Guten Appetit!