Beef and Chicken Burger – Das Burger Dreierlei
Probiere das Burger Dreierlei: saftige US Black Angus Beef Patties kombiniert mit knusprigen Hähnchenbrustfilets vom französischen Maishähnchen, belegt mit Bacon, Käse und köstlichen Saucen. Ein Muss für alle Burger-Liebhaber!
ZUTATEN & GEWÜRZE
- 2 US Black Angus Burger Patty
- 2 Französische Maishähnchen Brust (am Knochen)
- 3 Burger Buns
- 300 ml Buttermilch
- 200 g Mayo
- 100 g Panko Paniermehl
- 1 Packung Niederrheinischer Duroc Bacon
- 6 Scheiben Cheddar
- 6 Scheiben Scheiben eingelegte Gurken
- 50 g Cornichons
- 1 Tomate
- 1 Salatkopf
- 1 Zwiebel
- 3 EL Hot Sauce
- 3 EL Cajun Rub
- etwas Don Carne Mango Chili Sauce
- etwas BBQ Sauce
ZUBEHÖR
- Topf oder Pfanne zum Frittieren
- Schüssel
- Thermometer
- Grillzange
ANLEITUNG
Vorbereitung:
- Hähnchenbrust in 2 dünne Stücke längs halbieren. In einer Schüssel Buttermilch, 2 EL Hot Sauce und Cajun Rub vermischen. Hähnchen darin 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Cornichons kleinhacken und in eine Schüssel geben. Mayo mit der restlichen Hot Sauce vermischen und bereitstellen.
- Salat waschen und Blätter abzupfen. Tomate und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- Burger Buns aufschneiden und in der heißen Pfanne vom Bacon kurz anrösten.
Zubereitung:
- Chicken Burger: Frittierfett im Topf auf 160-170°C erhitzen. Hähnchenbrust aus der Buttermilch nehmen, in Panko-Paniermehl wenden und im heißen Öl frittieren, bis die Kruste knusprig ist.
- Beef Burger: Pattys in einer Pfanne scharf anrösten, dann bei 100°C im Backofen garen. Kurz vor Ende der Garzeit Käsescheiben auf die Pattys legen und schmelzen lassen. Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
- Soßen und Toppings: Zwiebelringe in einer Pfanne anbraten und mit braunem Zucker karamellisieren. Buns mit Butter bestreichen und auf dem Grill anknuspern.
Nachbereitung:
- Buns mit Burgersauce bestreichen. Burger nach Geschmack belegen: Beef Patty, Chicken Filet oder beides. Mit Käse, Bacon, Gurken, Tomaten, Salat und Zwiebeln garnieren. Mango-Chili Sauce oder BBQ Sauce hinzufügen.
- Die Burger anrichten und sofort genießen. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!