Go Back
–+ Personen
Sommersalat mit Rinderfiletspitzen

Frischer Sommersalat mit zarten Rinderfiletspitzen

Genieße die perfekte Kombination aus zarten Rinderfiletspitzen und einem frischen Sommersalat – ein leichtes, geschmackvolles Gericht, das sich ideal für warme Tage eignet und schnell zubereitet ist.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Personen

ZUTATEN & GEWÜRZE

  • 400 g Rinderfiletspitzen
  • 200 g gemischte Salatblätter (Rucoloa, Feldsalat, Babyspinat)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Avocado
  • 100 g Rote Bete (vorgekocht)
  • 1 kleiner Fenchel
  • 100 g geräucherter Fenchel
  • 100 ml Ranch Dressing
  • etwas Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl

ZUBEHÖR

  • Grill oder Grillpfanne
  • Schneidebrett
  • Scharfes Messer
  • Große Salatschüssel
  • Grillthermometer
  • Salatschleuder
  • Bratepfanne
  • kleine Schüssel

ANLEITUNG
 

Vorbereitung:

  • Filetspitzen vorbereiten:Nimm die Rinderfiletspitzen aus dem Kühlschrank und lasse sie auf Raumtemperatur kommen. Tupfe sie trocken und würze sie mit Salz und Pfeffer.
  • Salat vorbereiten:Wasche die gemischten Salatblätter gründlich und schleudere sie trocken. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Avocado in dünne Scheiben und die vorgekochte Rote Bete in Würfel.
  • Fenchel vorbereiten:Schneide den kleinen Fenchel in feine Streifen und hacke den geräucherten Fenchel fein.

Zubereitung:

  • Filetspitzen anbraten:Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Filetspitzen von allen Seiten an, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Verwende ein Grillthermometer, um sicherzustellen, dass die Kerntemperatur 44°C erreicht.
  • Salat anrichten:Verteile die Salatblätter in einer großen Schüssel. Streue die Kirschtomaten, Avocado-Scheiben, Rote-Bete-Würfel und den fein gehackten geräucherten Fenchel darüber. Beträufle alles mit Ranch Dressing.
  • Filetspitzen grillen:Nimm die Filetspitzen aus der Pfanne und lege sie auf den vorgeheizten Grill oder Grillpfanne, um sie scharf anzubraten. Nach dem Grillen die Filetspitzen kurz ruhen lassen und dann in dünne Scheiben schneiden.

Nachbereitung:

  • Anrichten und Servieren:Verteile die geschnittenen Filetspitzen über dem angerichteten Salat. Serviere den Sommersalat sofort und genieße das köstliche, leichte Gericht!
  • Guten Appetit!

Video